Sernik czekoladowy

#57

Kolejny przepis z książki "Przysmaki z czekolady". Kolejny sprawdzony przepis :D Sernik jest pyyyszny! Śmiało mogę powiedzieć, że jeden z najlepszych, a lekkie opadnięcie w ogóle nie ma wpływu na smak ;) 

Składniki: 
- 150g mąki
- 75g masłą
- 2 łyżki kakao
- 4 łyżki cukru
- 1 żółtko


350g białego sera
2 jajka (żółtka oddzielone od białek)
75g drobnego cukru do wypieków
150 ml gęstej śmietany
25g kakao w proszku
40g zmielonych migdałów
1 łyżeczka aromatu waniliowego

Przygotowanie:
 Przygotować ciasto. Make i kakao przesiać do dużej miski. Dodać masło i rozetrzeć je z mąką. Wsypać cukier i migdały. Dodać żółtko i wlać tyle wody, by wszystkie składniki dobrze się połączyły i powstało miękkie ciasto. Rozwałkować  je na blacie lekko posypanym mąką i przełożyć do formy o średnicy 20cm, wysmarowanej masłem. Wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
 Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać ser, migdały, śmietanę, kakao oraz aromat i ucierać, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.   W innej, czystej misce ubić białka na sztywną, ale niezbyt suchą pianę. Dodać odrobinę piany do masy, po czym domieszać resztę. Przełożyć nadzienie do formy wyłożonej ciastem i piec 1,5 godziny w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni, aż sernik wyrośnie.