Kokosowe mini serniczki

#99

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na serniki w wersji mini, takie w wielkości muffinek. Można użyć do nich wielu dodatków: dowolnego kremu, dżemu, galaretki lub karmelu. Oprócz tego, że są pyszne, są również szybkie i naprawdę proste.
 U mnie podane z domowym dżemem jagodowym :)

Składniki: 

(na spody)

- niepełna szklanka płatków owsianych

- 40g margaryny

- 2 łyżki miodu

- czubata łyżeczka gorzkiego kakao

(masa serowa)

- 300g twarogu lub twarogu do serników

- 1/3 szklanki cukru

- 5 łyżek wiórków kokosowych

- 1 jajko

- 1 łyżka mąki

- aromat waniliowy

Przygotowanie:

Przygotować spody: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Płatki owsiane zmielić w maszynce do mielenia kawy lub malakserze, zostawiając trochę płatków w całości. Płatki dokładnie wymieszać z miodem, kakao i margaryną. Ciasto nakładać do papilotek na muffiny i za pomocą łyżki wyrównać masę. Spody piec ok. 5 minut w piekarniku z funkcją termoobiegu. 

Następnie przygotować masę serową: Jeśli twaróg nie jest mielony, należy zmielić go co najmniej dwa razy. Zmielony twaróg dokładnie zmiksować z cukrem, jajkiem i łyżką mąki. Dodać wiórki kokosowe i kilka kropel aromatu waniliowego, ponownie zmiksować. Masę wyłożyć na podpieczone spody i wyrównać. 

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120 stopni. Serniczki wsadzić do piekarnika i piec około  30 minut z termoobiegiem. 

Gotowe serniczki wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na ich wierzch nałożyć krem/dżem/cokolwiek chcesz i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny.

Przepis dodaję do akcji:

Pierniczki II

#98

Do Świąt pozostały niecałe trzy tygodnie, więc czas powoli zaczynać przygotowania. Czego nie może zabraknąć podczas Świąt? Pierniczków, oczywiście :D 

Jak wiadomo, pierniki dojrzewają z czasem i im dłużej przechowywane są w szczelnej puszcze lub pojemniczku, tym bardziej są miękkie i zyskują w smaku. Czas więc zabierać się za pieczenie ;)

Składniki: 

- 1/3 szklanki miodu (prawdziwego lub sztucznego, ja dodałam sztuczny - pierniczki szybciej zmiękną)

- 2,5 szklanki mąki pszennej

- 50g masła

- 1 jajko

- pół szklanki cukru pudru

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 2 łyżki przyprawy do piernika

- łyżeczka cynamonu

- łyżeczka kakao

   Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni.

   Masło rozpuścić w garnuszku, dodać miód i podgrzać. Wymieszać i przestudzić. Dodać pozostałe składniki i wyrobić. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie można dosypać odrobinę mąki lub schłodzić je w lodówce. 

  Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm (im cieńsze pierniczki, tym będą twardsze). Wykrawać pierniczki i delikatnie przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Ciasteczka włożyć do piekarnika i piec przez około 8-10 minut.

Po upieczeniu pierniczki są dość twarde, więc jeśli zależy Wam na tym, by były miękkie i wilgotne należy upiec je kilka tygodni przed Świętami i zamknąć w szczelnej puszce. Dla ułatwienia można włożyć do pojemniczka z piernikami trochę świeżego jabłka, wtedy szybciej zwilgotnieją.

Zupa krem z dyni

#97

Jeśli chodzi o dynię, to jest to mój debiut. Myślę, że całkiem udany! Ta zupa jest idealna na tę porę roku. Pyszna, aromatyczna, rozgrzewająca. Jeśli jeszcze nigdy jej nie próbowaliście, to jak najbardziej zachęcam ;)

Składniki:

- 800 g obranej dyni
- 2  ziemniaki
- 1 cebula 
- 2-3 ząbki czosnku  
- 1 litr bulionu warzywnego                              
- przyprawy: imbir, curry, tymianek, gałka muszkatołowa, chili, sól i pieprz
- 3 łyżki oliwy
- grzanki do podania (opcjonalnie)


Przygotowanie:

   Dynię pokroić w niewielką kostkę. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek, a następnie dynię, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. 
Całość przyprawić imbirem (można dodać świeży, starty na tarce o małych oczkach), curry, chili, solą i pieprzem i podsmażyć przez około 10 minut. 

Do podsmażonych warzyw wlać bulion i gotować, aż będą miękkie. Zupę lekko przestudzić, a następnie za pomocą blendera zmiksować na jednolity krem. Powstałą zupę-krem doprawić według upodobań i podawać z grzankami.

Rogaliki drożdżowe z jabłkiem

#96 

Składniki: 

- 4,5 szklanki mąki pszennej

- 25g świeżych drożdży

- 125g margaryny

- 2 jajka

- 1 żółtko

- 3/4 szklanki mleka

- 6 łyżek cukru

- 4 jabłka

- cynamon

- szczypta soli

Przygotowanie:

   Mleko wlać do garnka, mocno podgrzać i dodać margarynę, cukier, szczyptę soli. Mieszać do rozpuszczenia margaryny, a następnie odstawić do ostygnięcia. 

   Drożdże rozpuścić w kubeczku, w kilku łyżkach ciepłego mleka, dodać pół łyżki cukru, łyżkę mąki i wymieszać.

   Jajka i żółtko rozkłócić i dodać do przestygniętego mleka. 

   Do sporej miski wsypać mąkę, wlać zaczyn z drożdży i mleko wymieszane z margaryną i jajami (nie może być gorące, ale nie powinno być również zbyt zimne).  Całość wymieszać, a gdy będzie zwarte przełożyć na blat i porządnie wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

    W tym czasie umyć jabłka, następnie obrać je ze skórki i pokroić w kostkę. Przełożyć do miseczki, jeśli jabłka nie są wystarczająco słodkie posłodzić, dodać cynamon i wymieszać.

    Gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 4 części, uformować kulę i rozwałkować, pokroić na trójkąty. W każdym z trójkątów w szerszej części umieścić łyżeczkę jabłek, następnie zawinąć i formować rogaliki. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na niej rogaliki. Można posmarować je roztrzepanym jajkiem lub białkiem. Wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 20-25 minut.  Gotowe rogaliki posypać cukrem pudrem. 

Placki z kaszą jaglaną i cukinią

#95

Jeśli szukacie przepisu na łatwy, bezmięsny obiad i lubicie kaszę jaglaną to myślę, że właśnie go znaleźliście ;) Pyszne placki z kaszą jaglaną i cukinią podane z warzywami będą dobrą opcją na szybki, wegetariański obiad, ale sprawdzą się również jako pożywne śniadanie.

Ja podałam je z warzywną sałatką, ale równie dobrze będzie do nich pasował domowy sos jogurtowy lub czosnkowy.

Składniki:

- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

- 1 niewielka cukinia

- 1 jajko

- 3 łyżki mąki

- ząbek czosnku

- 1 mała cebulka

- sól i pieprz

Przygotowanie:

  Cukinie umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko posolić i przełożyć na sitko, by pozbyć się nadmiaru soku. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni aż do zarumienienia. 

  Ugotowaną i przestudzoną kaszę jaglaną przełożyć do miski, wbić jajko, dodać mąkę i przyprawy. Wymieszać, a następnie dodać odciśniętą z soku cukinię, podsmażoną cebulę i drobno posiekany ząbek czosnku. Wszystko dokładnie wymieszać. 

   Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, nakładać łyżką porcję ciasta i uformować w niewielkie placuszki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. 

Ciasto marchewkowe

#94

Uwielbiam ciasto marchewkowe! Jest bardzo proste w przygotowaniu, a smak jest genialny. Idealnie słodkie, aromatyczne - w sam raz na ponurą, jesienną pogodę ;)

Przepis inspirowany "Moimi Wypiekami"

Składniki:

- 2/3 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki cukru

- 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

- czubata łyżka kakao

- 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

- szczypta soli

- 1/3 szklanki oleju 

- 2 duże jajka

- pół szklanki posiekanych orzechów

Przygotowanie: 

 W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy. Przesiać.  W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać startą, odciśniętą z soku marchewkę, orzechy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać. 

 Piec w temperaturze 175ºC przez ok. 45 minut. Odstawić do przestygnięcia. 

Zapiekanka z ryżem, kurczakiem i kukurydzą

#93

Świetny pomysł na łatwy i pyszny obiad :)

 Z podanych składników wychodzi około 4-5 dość dużych porcji.

Inspiracja zaczerpnięta stąd.

Składniki:

- 2 duże piersi kurczaka

- 200g ryżu

- 1 cebula

- 2 sztuki kukurydzy lub jedna puszka

- 700ml bulionu

- 400ml przecieru pomidorowego

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka mąki

- 2 pomidory

- 1 papryka czerwona

- garść startego żółtego sera

- przyprawy: sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra, kurkuma, tymianek

Przygotowanie:

   Mięso pokroić w kostkę, doprawić, obtoczyć w mące i kurkumie.

   Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kosteczkę. Na dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju. Cebulę podsmażyć dodać pokrojoną drobno paprykę i smażyć do zeszklenia. Zwiększyć ogień i dodać kurczaka i posiekany czosnek. Następnie na patelnię dorzucić kukurydzę, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (bez miąższu) pomidory i ryż. Wszystko wymieszać i smażyć ok. 3 minuty.        Całość zalać dwoma szklankami gorącego bulionu i gotować przez 5 minut.

Zawartość patelni przełożyć do żaroodpornego garnka. Bulion zagotować z przecierem pomidorowym, doprawić według uznania. Dodatkowo sos można zagęścić mieszanką gorącego bulionu i dwiema łyżkami mąki.

   Gorący sos przelać do naczynia żaroodpornego i dokładnie wymieszać z jego zawartością.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec przez ok. 50 minut (od czasu do czasu można zapiekankę przemieszać, ale niekoniecznie).

  Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika posypać ją startym serem.

Przepis dodaję do akcji:

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

#92

Naszła nas dzisiaj ochota na coś słodkiego. I drożdżowego. I najlepiej z owocami. No i wpadliśmy na drożdżowy placek ze śliwkami. W końcu trzeba korzystać, póki jest sezon! 

Ciasto wyszło pyszne, puszyste i muszę przyznać, że całkiem nieźle wyrosło :D 

Składniki:

- 2 szklanki mąki pszennej

- pół szklanki cukru

- 2 jajka (w temp. pokojowej)

- 30g świeżych drożdży

- pół szklanki ciepłego mleka

- 50g margaryny, roztopionej

 - szczypta soli

- pół łyżeczki cynamonu

- śliwki

- 3 czubate łyżki mąki 

- 3 łyżki cukru

- 50g zimnego masła lub margaryny

- ew. łyżeczka kwaśnej śmietany

Przygotowanie: 

  Do miski rozkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i trzy łyżki ciepłego mleka. Wymieszać  i odstawić aby podrosło.

  Do osobnej miski wsypać mąkę, cukier, sól i wbić jajka. Następnie wlać resztę ciepłego mleka, rozczyn i dokładnie wymieszać. Do ciasta wlać rozpuszczoną margarynę i jeszcze raz dokładnie, długo mieszać.

Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki i odstawić w ciepłe miejsce, na ponad pół godziny do podrośnięcia. 

W tym czasie śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Następnie przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier i pokrojoną w male kawałki margarynę. Energicznie połączyć składniki palcami, by powstałą spójna kruszonka.

Gdy ciasto podrośnie wyłożyć na nie śliwki i posypać kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 40 minut. Gotowe ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Śniadania: Placki jaglane z bananem i borówkami

#91

Jedną z wielu zalet wakacji jest to, że dają dużo wolnego czasu na eksperymentowanie w kuchni. Dodatkowo lato dostarcza nam tyle świeżych owoców, że aż szkoda tego nie wykorzystać! :D 

Jako że obiadem zazwyczaj zajmuje się mama, ja kombinuję ze śniadaniami i deserami. Niedawno usłyszałam o plackach z kaszy jaglanej. Nie byłam do końca przekonana, ale postanowiłam je zrobić, w końcu zawsze to coś nowego. Ku mojemu zdziwieniu wyszły napraawdę dobre! :)

Składniki:

 - pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej

 - 1 jajko

 - 2 łyżki mąki

 - 3 łyżki mleka

 - 2 łyżki oleju rzepakowego

 - 1 łyżka cukru pudru

 - owoce: u mnie banan i garść borówek

Przygotowanie:

 Kasze jaglaną przesypać do sitka i dokładnie przepłukać zimną wodą, a następnie wrzątkiem. 

Przełożyć do garnka i zalać szklanką wody. Gotować ok. 10 minut. Nie mieszać!

Gdy kasza wchłonie całą wodę zdjąć ją z palnika i odstawić na ok. 5 minut. 

Do kaszy dodać resztę składników (w tym połowę banana, rozgniecionego na papkę). Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli takie nie jest dodać jeszcze 2 łyżki mąki.

Teflonową patelnię rozgrzać i na małym ogniu smażyć małe placuszki na złoty kolor z obu stron. Gotowe placki wyłożyć na talerz i podawać z owocami.

Klopsiki z sosem pomidorowym

#90

Kolejna propozycja obiadowa. Klopsy z sosem pomidorowym. 

No właśnie, klopsy, czy pulpety? Przeglądałam wiele stron i blogów w poszukiwaniu odpowiedzi i nadal nie jestem pewna. 

Cóż... Wiem, że niezależnie od nazwy smakują bardzo dobrze :D

Klopsiki można podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem, czy kaszą.

Składniki: 

- 400 g mięsa mielonego

- 1 jajko

- 1 cebula

- 1 mała marchew

- ząbek czosnku

- 1-2 łyżki bułki tartej

- bulion warzywny

- 3  łyżki przecieru pomidorowego

- 2 łyżki mąki

- 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie)

- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, chili

Przygotowanie:

  Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą i wymieszać. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, połowę cebuli i czosnek posiekać z drobną kosteczkę. Warzywa dodać do mięsa, przyprawić i dokładnie wymieszać.  Z mięsa formować nieduże kulki.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i krótko podsmażyć na nim mięso i pokrojoną w niewielką kostkę połowę cebuli. Podsmażone klopsy przełożyć do większej patelni lub garnka. Wlać gorący bulion, dodać ziele angielskie, dwa liście laurowe i resztę przypraw według uznania. Dusić przez około 20-30 minut. Gdy mięso zrobi się miękkie zwiększyć ogień i dodać przecier pomidorowy dobrze wymieszany z mąką, łyżką śmietany/jogurtu i kilkoma łyżkami gotującego się bulionu. Zagotować ciągle mieszając. Całość gotować jeszcze przez pięć minut. Gotowe!

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

#89

Jedno z najlepszych kruchych ciast jakie jadłam! Słodka, budyniowa pianka idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnymi malinami. Myślę, że żaden inny owoc nie będzie tak  świetnie do niego pasował :D

Przepis z Moje Wypieki, trochę zmodyfikowany 
Składniki:
(na ciasto kruche)
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła lub margaryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek

(na budyniową piankę)
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 opakowania (2x 40g) budyniu waniliowego, bez cukru
- 2 łyżki oleju
- maliny  

Przygotowanie:
 Zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, posiekać, a potem szybko wyrobić. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. 

 Blachę o wymiarach 33 x 20 cm (u mnie tortownica ok. 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część zamrożonego ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 12 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

 Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać cukier puder, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać budyń, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

 Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Cinnamon rolls / Cynamonki

#88

Od teraz to zdecydowanie jedne z moich ulubionych drożdżówek. Są po prostu genialne! Miękkie, puszyste drożdżowe ciasto i zapach cynamonu roznoszący się po całym domu. 

Do nadzienia można dodać również jabłko, obrane i starte na dużych oczkach. W obu przypadkach rollsy wychodzą przepyszne. 

Małe, cynamonowe cuda :D  

Składniki (na ok. 18 małych rollsów):

- 4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki

- 2 duże jaja

- 1 szklanka ciepłego mleka

- 30g drożdży świeżych

- ok. pół szklanki cukru

- 120g masła lub margaryny, roztopione

- szczypta soli

- 50g masła lub margaryny

- pół szklanki cukru

- 2 łyżki cynamonu

- 1/4 łyżeczki imbiru w proszku

- jajko

Przygotowanie:

  Przygotować zaczyn: drożdże skruszyć do kubeczka, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i pół szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.

   Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier, jajka, resztę (pół szklanki) ciepłego mleka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać, a następnie wyrobić przez ok. 3 minuty. Wlać roztopione masło i ponownie, dokładnie wyrobić. Po połączeniu się z masłem ciasto powinno być miękkie, elastyczne i dobrze odchodzić od rąk. Jeśli nadal się klei można podsypać lekko mąką, lecz niezbyt dużo, by bułki nie wyszły twarde. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godz.)

  Gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 3 części. Podsypać blat mąką i każdą z nich rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i posypać częścią cukru wymieszanego z cynamonem i imbirem. Ciasto zawinąć tak jak roladę i kroić w 2-3 centymetrowe plastry. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Posmarować je z wierzchu jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka. 

  Bułeczki piec ok. 13 minut w temperaturze 180 stopni (opcja góra-dół) lub 10 minut w 170 stopniach (termoobieg).

Muffiny kakaowe z bananem

#87

Wiem wiem... pieczone banany nie prezentują się zbyt pięknie, ale ich smak zdecydowanie wynagradza wygląd! Muffiny idealne na wielbicieli połączenia bananów i kakao. Są odrobinę wilgotne i mają genialny, bananowy smak. Jak dla mnie obłęd! ;)  

Składniki(na ok. 12 muffinek):

- 1,5 szklanki mąki 

- pół szklanki zmielonych płatków owsianych

   (można zastąpić mąką pszenną, jeśli nie macie ich pod ręką)

- ok. 3/4 szklanki cukru

- 2 jajka

- 1 szklanka mleka

- 1/2 szklanki oleju

- 3 łyżki kakao

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 banany

- szczypta soli

Przygotowanie: 

 Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

  Mąkę, zmielone płatki owsiane, cukier, kakao i proszek do pieczenia wymieszać w misce. W osobnym naczyniu rozkłócić jajka ze szczyptą soli i wymieszać z mlekiem. Wlać do miski z mąką, dodać olej i pokrojonego w kostkę banana. Składniki wymieszać energicznie i niezbyt dokładnie. Ciasto przełożyć do papilotek i na każdą babeczkę ułożyć plaster banana. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut. 

Zobacz również:

Kopiec kreta,

Tarta z bananami i czekoladą,

Chlebek bananowy.

Babeczki z kremem budyniowym i owocami

#86

Lato to idealna pora na przygotowanie tych babeczek! 

Możecie dowolnie kombinować z Waszymi ulubionymi, nie tylko sezonowymi owocami. Ja pod ręką miałam akurat truskawki, jagody i mrożone maliny :)

Składniki:

(na kruche spody, ok. 20)

- 2 szklanki mąki pszennej

- 200g margaryny

- pół szklanki cukru pudru

- 1 żółtko

- 2 łyżki śmietany

- szczypta soli

(na krem budyniowy)

- 1 opakowanie budyniu waniliowego

- ok. 350 ml mleka

- 100g miękkiego masła

- 2 łyżki cukru pudru

- owoce (u mnie truskawki, maliny i jagody)

Przygotowanie:

 Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać pokrojone w małe kawałki zimne masło i drobno posiekać. Następnie dodać żółtko i śmietanę. Szybko wyrobić. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 

 Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując mąką na grubość ok. 4 mm. Wycinać kółka i włożyć je do wysmarowanych tłuszczem foremek, delikatnie wcisnąć do środka dociskając ciasto do ścianek. Foremki wstawić do lodówki na kolejną godzinę. Po tym czasie włożyć foremki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 15 minut.

 Przygotować krem. Ugotować budyń według instrukcji, zmniejszając ilość mleka z 500ml do ok. 350 ml. Ugotowany budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. 

Gdy budyń będzie już chłodny dodać do niego masło i zmiksować na jednolitą masę. Dodać cukier puder i ponownie zmiksować. 

 Krem nakładać do ostygniętych kruchych spodów, na warstwę kremu ułożyć umyte, pokrojone na kawałki owoce. Gotowe babeczki przechowywać w lodówce.

Kurczak z ratatouille

#85

Dziś propozycja obiadowa - panierowane piersi kurczaka z ratatouille ze świeżych pomidorów, cukinii, bakłażana, papryki, marchwi i kukurydzy :)

Inspiracja

Składniki (na 3 porcje):

- 1 podwójna pierś z kurczaka

- płaska łyżeczka imbiru mielonego

- 1/2 małej cebuli, pokrojonej w kostkę

- łyżeczka soku z cytryny

- 1 ząbek czosnku

- 1 łyżka oliwy

- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

(panierka)

- 1 jajko

- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

- 5 łyżek bułki tartej

(ratatouille)

- 1 duża marchewka

- 200g bakłażana

- 200g świeżych pomidorów

- 100g cukinii

- 3/4 czerwonej papryki

- 3/4 szklanki kukurydzy

- 1/2 cebuli

- 2 ząbki czosnku

- oliwa

- przyprawy (u mnie oregano, chilli i świeża bazylia)

Przygotowanie:

   

   Piersi kurczaka rozbić na równe płaty (ok. 1,5cm). Wszystkie składniki marynaty zblenderować na jednolitą masę. Kurczaka dokładnie wysmarować marynatą i wstawić do lodówki. 

   Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kostkę marchew, również pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 3 minuty. Przesunąć warzywa na boki patelni, w środek wlać łyżkę oliwy i dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, cukinię i kukurydzę. Smażyć przez ok. 4 minuty. Pod koniec dodać obranego ze skórki  i pokrojonego w kostkę pomidora, bez nasion (przed obraniem należy sparzyć go we wrzątku, by skórka łatwo odchodziła). Warzywa doprawić solą, pieprzem i ziołami, smażyć kolejne 2 minuty.

   Pierś wraz z marynatą obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej wymieszanej z solą, pieprzem i zmieloną kolendrą. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć na nim filety przez ok. 3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i pozostawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 2 minuty) następnie pokroić i  podawać z warzywnym ratatouille. 

 Zapraszam do polubienia fanpage'a Teen's Kitchen na Facebooku :)