Bułeczki (rollsy) z dżemem

#62

 Sezon na truskawki niestety już się skończył, więc zamiast truskawkowej konfitury musiałam użyć dżemu. Trochę jestem na siebie zła, bo jak co roku obiecywałam sobie, że wykorzystam sezon na owoce i będę robić dżemy i konfitury, żeby mieć ich trochę na zimę, ale oczywiście jak co roku nie zrobiłam nic! Muszę się chyba wziąć w garść i wykorzystać owoce, które jeszcze można dostać i zrobić z nich pożytek, bo będę potem żałować :D 

 Tymczasem przedstawiam Wam przepis na pyszne bułeczki drożdżowe, które zrobię z pewnością jeszcze nie raz, bo rodzina była zachwycona i mam już zamówienie na najbliższy weekend ;) 

przepis cytuję stąd:

Składniki:

- 1 szklanka mleka

- 1 laska wanilii

- 110 g masła, roztopionego

- 1/3 szklanki cukru

- 2 duże jajka

- 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych

- 1/4 łyżeczki soli

- 3,5 szklanki mąki pszennej chlebowej (ja użyłam zwykłej pszennej)

Przygotowanie: 

Mleko przelać do garnuszka, wyskrobać do niego ziarenka z laski wanilii. Podgrzać (nie gotować), następnie ochłodzić do letniej temperatury. Do letniego mleka dodać masło, cukier, roztrzepane jajka, wymieszać.

Mąkę pszenną chlebową wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn), dodać sól, następnie mleko wymieszane z resztą składników. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. W razie konieczności dosypać 3 łyżki mąki (nie więcej). Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Formę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta odjąć około 150 g ciasta, które rozwałkować na wymiar formy (będzie to spodnia warstwa naszych bułeczek, by nie wyciekał z nich dżem). Resztę ciasta rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto posmarować dżemem truskawkowym z wanilią (wykonanie poniżej), pozostawiając nie posmarowane 2 cm od brzegów ciasta. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić ostrym nożem na 15 części, z których otrzymamy 15 bułeczek - ślimaków.

Bułeczki układać w blaszce na spodzie z ciasta drożdżowego, w niedużych odległościach od siebie (mogą się stykać), przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 45 minut).

Piec w temperaturze 200 stopni przez około 25 - 30 minut. Jeszcze ciepłe polukrować.