niedziela, 27 kwietnia 2014

Bułki z budyniem i malinami

#79

Uwielbiam drożdżówki z budyniem i od dłuższego czasu chciałam je upiec, ale zdecydowałam się dopiero wczoraj. Na dworze szaro i ponuro, więc co może być lepszego do robienia w taką pogodę od upieczenia czegoś dobrego? :D Tak więc zabrałam się do pracy i tak powstały pyszne bułki drożdżowe z budyniem, malinami i kruszonką. 
Już czekam na sezon na jagody, czuję, że będą idealnym dodatkiem :D


Przepis stąd.
Składniki:

- 500 g mąki pszennej 
- 1/2 (100g) kostki masła 
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
- 40g drożdży

- budyń waniliowy (+ok. 400ml mleka do przygotowania budyniu)
- 1 jajko
- garść malin

(na kruszonkę)
- 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki margaryny

Przygotowanie:

 Mąkę na bułki przesiać do miski, zrobić w niej dołek. Zrobić zaczyn z drożdży. Do 2/3 mleka wsypać łyżeczkę cukru i wymieszać, wlać do dołka z mąką. Następnie wkruszyć tam drożdże, wymieszać mleko i drożdże palcami. Posypać odrobiną mąki i zostawić na ok. 15 min do wyrośnięcia.
 Pozostałe mleko podgrzać, dodać do niego masło i rozpuścić je w mleku. Powstały płyn nie może być gorący. Następnie wsypać do miski pozostałe składniki na bułki oraz wlać masło z mlekiem, wyrobić wszystko ręką i pozostawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.
 W tym czasie przygotować budyń (najlepiej z 400ml mleka). Ostudzić, Po ostudzeniu dodać jajko i zmiksować.
 Gdy ciasto podwoiło swoją objętość jeszcze raz krótko je wyrobić, podzielić na ok. 14 części, z każdej zrobić kulę, położyć ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczyć i zrobić w niej dołek, do którego włożyć ok. łyżkę budyniu. Na budyń położyć kilka malin.
 Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i margarynę rozetrzeć palcami tak, by powstała kruszonka. Posypać nią bułeczki. Odstawić je na ok. 20 minut. Po tym czasie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 15 minut (opcja dół) i 5 minut (opcja góra-dół).






środa, 16 kwietnia 2014

Babka piaskowa, cytrynowa

#78

Święta już za kilka dni, najwyższy czas zacząć przygotowania. Babka cytrynowa stała się tradycją, robię ją co roku i nie ma mowy o żadnej innej :D Moja mama ją uwielbia. I w sumie nie ma co się dziwić, jest pyszna :D

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 200g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sok z 1 cytryny 
- skórka otarta z połowy cytryny

(na lukier)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżki gorącej wody
- sok cytrynowy, skórka otarta z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

 Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło i cukier utrzeć (najlepiej mikserem) na gładką masę, dodać żółtka, jeszcze raz zmiksować. 
 Białka ubić na sztywną pianę. Do miski z utartym masłem dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać sok i skórkę z cytryny. Ubite na sztywno białka delikatnie(!) wmieszać do masy.
 Formę do babki nasmarować tłuszczem, posypać bułką tartą lub oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy. Piec w 160 stopniach przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone. Gotowe ciasto odstawić do przestudzenia, po czym polać je lukrem, polewą lub oprószyć cukrem pudrem.









Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki - edycja IV


środa, 9 kwietnia 2014

Śniadania: Pancakes z orzeszkami ziemnymi

#77

Dzisiaj przepis na pancakes. Tak, znowu :D Nic nie poradzę, uwielbiam je i uwielbiam eksperymentować z różnymi dodatkami. Tym razem spróbowałam z orzechami ziemnymi i sosem karmelowym i wyszło genialnie! Mówiłam już, jak uwielbiam połączenie słonego ze słodkim?
Do smażenia placków użyłam odrobiny oleju kokosowego, przez co były jeszcze lepsze. Są naprawdę świetne :D

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- pół szklanki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru lub pół szklanki cukru pudru
- szczypta soli
- kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie) 
- garść orzechów ziemnych
- sos karmelowy/syrop klonowy/płynny miód
Przygotowanie: 
 Mąkę, najlepiej przesianą, wsypać do miski, dodać do niej cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W osobnej misce roztrzepać jajka. Gdy masa będzie jednolita wlać mleko i wymieszać. Dodać do mąki, następnie dodać olej i kilka kropel aromatu waniliowego. Wszystko dokładnie wymieszać.
 Na rozgrzaną teflonową patelnię wlać dwie łyżka ciasta, uformować okrągłe placki i smażyć na złoty kolor z obu stron. Usmażone placki układać na talerzu, jeden na drugim, na wierzchu ułożyć orzechy włoskie. Placki polać sosem, syropem klonowym lub miodem.