czwartek, 27 lutego 2014

Pączki hiszpańskie (gniazdka)

#72

Mamy dziś Tłusty Czwartek, więc oczywiście nie mogło zabraknąć pyysznych pączków hiszpańskich zrobionych z ciasta parzonego. Jestem z nich naprawdę zadowolona, są idealne :)
Z podanych składników powinno wyjść ok. 25 gniazdek.


Składniki:

- 250g mąki pszennej
- 4 jajka
- pół kostki masła (120g)
- 1 i 1/3 szklanki wody
- szczypta soli
- olej do smażenia

- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki gorącej wody
- kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w 1 i 1/3 szklanki wody, dodać szczyptę soli. Zagotować. Do garnka wsypać przesianą mąkę i energicznie mieszać, aż ciasta zacznie ładnie odchodzić od ścianek naczynia. Odstawić do ostygnięcia.
Ciasto miksować dodając kolejno jajka. Dokładnie zmiksować. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego o końcówce 'z gwiazdką'. Z papieru do pieczenia lub folii spożywczej wyciąć kwadraty o długości ok. 8 cm, posmarować olejem i wyciskać na nie kółka o średnicy około 5 cm (na początku może być trudno, ponieważ ciasto jest zwarte). W garnku rozgrzać olej (ok. 180 stopni) i wykładać na nie wyciśnięte gniazdka. Ciasto powinno bezproblemowo odchodzić od papieru. Pączki smażyć ok. 3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu wyjąć je na bibułę lub papier pergaminowy, by obciekły z nadmiaru tłuszczu.
Cukier puder wymieszać z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Gotowym lukrem polać usmażone gniazdka. 





 

Tłusty czwartek 2014

wtorek, 25 lutego 2014

Śniadania: Omlet z wędzoną szynką

#71

Wracam do dodawania na bloga pomysłów na śniadania. Takie przepisy są przydatne jeśli ktoś szuka inspiracji, sama się o tym przekonałam :D 
Dzisiaj przepis na pyyszny omlet z wędzoną szynką, pieczarkami i groszkiem :)


Składniki:
- 2 jajka
- 2 łyżki wody 
- szczypta soli i pieprzu

- ok. 3 plasterki wędzonej szynki
- 3 duże pieczarki
- 3 łyżki groszku
- starty zółty ser
- 2 łyżki masła


Przygotowanie: 

Jajka wbić do miski, rozkłócić na jednolitą masę, dodać do smaku sól i pieprz. 
Plasterki szynki pokroić w kwadraty, pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, gdy będzie nagrzana wlać masę jajeczną. Smażyć na dużym ogniu. 
Kiedy brzegi się zetną podważyć, delikatnie podnieść omlet i przenieść surową masę z wierzchu pod spód, by na wierzchu jajka nie były surowe. Na jedną połowę omletu nałożyć składniki, posypać startym serem i przykryć drugą połową. Jeszcze chwilkę podsmażyć. Ostrożnie zdjąć z patelni.







sobota, 22 lutego 2014

Jabłka w cieście

#70

Jabłka w cieście. Świetnie sprawdzą się na śniadanie, jeśli macie wystarczająco dużo czasu, aby je przygotować :D
 Można smażyć je bez tłuszczu, na patelni teflonowej, ale zdecydowanie lepiej smakują usmażone na choćby dwóch łyżkach oleju. Najlepsze na ciepło :)


Składniki:
- 2 duże jabłka
- 3/4 szklanki mąki
- 1 jajko
- 1/3 szklanki mleka
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cukru pudru
- szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- olej do smażenia

Przygotowanie:

 Jajko, mleko i szczyptę soli wymieszać trzepaczką, Dodać pozostałe składniki: mąkę, cukier puder, cynamon i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Ciasto odstawić na ok 10 minut.
 Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki (max. 1,5 cm grubości, nie mogą być zbyt grube, aby po usmażeniu nie był twarde), usunąć gniazda nasienne. 
Na patelnie wlać olej. Kiedy olej się rozgrzeje układać na niej obtoczone w cieście plasterki jabłka. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.





poniedziałek, 10 lutego 2014

Mini szarlotki

#69

Szukałam jakiejś słodkiej przekąski, którą mogłabym zabrać na spotkanie z przyjaciółkami. Miałam duużo jabłek do wykorzystania, więc zdecydowałam się na 
 kruche babeczki z jabłkowym nadzieniem, czyli taką szarlotkę w wersji mini :D 
Najlepsze jeszcze gorące, polane sosem karmelowym (przepis niebawem na blogu) :) 


Składniki: 
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 220g masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany
- 3 łyżki cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

- ok. 5 dużych jabłek
- płaska łyżeczka cynamonu
- łyżka cukru (można pominąć, jeśli jabłka są wystarczająco słodkie)


Przygotowanie:

 Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem i solą, dodać pokrojone w kostkę masło i posiekać. Następnie dodać żółtko i śmietanę, wyrobić ciasto. Uformować kulę i wstawić do lodówki. 
 Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odsączyć z nadmiaru soku, dodać cynamon, cukier i wymieszać. 
 Ciasto podzielić na 2 nierówne części. Mniejszą część (z której powstanie kruszonka) podzielić na kilka kawałków, włożyć je do zamrażalnika. Większą rozwałkować na placek o grubości ok. 2-3 mm. Szklanką wycinać kółka i wykładać nimi nasmarowane masłem foremki. Ciasto ma dobrze przylegać do foremki. Wyłożone foremki schłodzić przez ok. 20 minut w lodówce. Piekarnik rozgrzać do temp. 180-190stopni.
 Po wyjęciu nałożyć do foremek nadzienie jabłkowe. Wyjąć zamrożone ciasto z zamrażalnika, zetrzeć je na tarce o grubych oczkach, tworząc kruszonkę. 
 Gotowe babeczki wstawić do piekarnika i piec 15-20 minut.









środa, 5 lutego 2014

Rogaliki kruche z marmoladą

#68

Uwieelbiam rogaliki! Robiłam je już wiele razy (wersja drożdżowa znajduje się tutaj) i wychodziły za każdym razem. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyyszne, kruche rogaliki z marmoladą aroniową. Oczywiście zamiast marmolady możecie użyć powideł, nutelli lub pokrojonych w kostkę jabłek.
Cukier w przepisie można pominąć, ponieważ rogaliki bez niego nie są zbyt słodkie, są idealne :) 


Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200g margaryny
- 1 żółtko
- pół szklanki śmietany 18%
- 2 łyżki cukru (opcjonalnie)
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

- marmolada/powidła/nutella
- cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać proszek do pieczenia , cukier i szczyptę soli. Margarynę pokroić w kostkę i posiekać razem z mąką. Do mąki dodać żółtko i śmietanę, zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na ok. 2 godziny. Ciasto podzielić na części i rozwałkować na placki o grubości ok. 2-3 mm. Przy pomocy talerza wyciąć z ciasta okrąg, podzielić go na 8 trójkątów. Na każdy z nich położyć po łyżeczce marmolady, powideł lub nutelli. Zwijać od szerszego końca do czubka i formować rogaliki. Rogaliki można posmarować roztrzepanym białkiem, by miały ładny kolor. Rogaliki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez ok. 15-20 minut. Gotowe rogaliki posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem. 








Przepis dodaję do akcji: 

Rogale i rogaliki