sobota, 23 sierpnia 2014

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

#92

Naszła nas dzisiaj ochota na coś słodkiego. I drożdżowego. I najlepiej z owocami. No i wpadliśmy na drożdżowy placek ze śliwkami. W końcu trzeba korzystać, póki jest sezon! 
Ciasto wyszło pyszne, puszyste i muszę przyznać, że całkiem nieźle wyrosło :D 


Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- pół szklanki cukru
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 30g świeżych drożdży
- pół szklanki ciepłego mleka
- 50g margaryny, roztopionej
 - szczypta soli
- pół łyżeczki cynamonu
- śliwki

- 3 czubate łyżki mąki 
- 3 łyżki cukru
- 50g zimnego masła lub margaryny
- ew. łyżeczka kwaśnej śmietany


Przygotowanie: 

  Do miski rozkruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i trzy łyżki ciepłego mleka. Wymieszać  i odstawić aby podrosło.
  Do osobnej miski wsypać mąkę, cukier, sól i wbić jajka. Następnie wlać resztę ciepłego mleka, rozczyn i dokładnie wymieszać. Do ciasta wlać rozpuszczoną margarynę i jeszcze raz dokładnie, długo mieszać.
Ciasto przelać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki i odstawić w ciepłe miejsce, na ponad pół godziny do podrośnięcia. 
W tym czasie śliwki umyć, przekroić na połówki i usunąć pestki. Następnie przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier i pokrojoną w male kawałki margarynę. Energicznie połączyć składniki palcami, by powstałą spójna kruszonka.

Gdy ciasto podrośnie wyłożyć na nie śliwki i posypać kruszonką. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez 40 minut. Gotowe ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem.







piątek, 15 sierpnia 2014

Śniadania: Placki jaglane z bananem i borówkami

#91

Jedną z wielu zalet wakacji jest to, że dają dużo wolnego czasu na eksperymentowanie w kuchni. Dodatkowo lato dostarcza nam tyle świeżych owoców, że aż szkoda tego nie wykorzystać! :D 
Jako że obiadem zazwyczaj zajmuje się mama, ja kombinuję ze śniadaniami i deserami. Niedawno usłyszałam o plackach z kaszy jaglanej. Nie byłam do końca przekonana, ale postanowiłam je zrobić, w końcu zawsze to coś nowego. Ku mojemu zdziwieniu wyszły napraawdę dobre! :)


Składniki:

 - pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
 - 1 jajko
 - 2 łyżki mąki
 - 3 łyżki mleka
 - 2 łyżki oleju rzepakowego
 - 1 łyżka cukru pudru
 - owoce: u mnie banan i garść borówek


Przygotowanie:

 Kasze jaglaną przesypać do sitka i dokładnie przepłukać zimną wodą, a następnie wrzątkiem. 
Przełożyć do garnka i zalać szklanką wody. Gotować ok. 10 minut. Nie mieszać!
Gdy kasza wchłonie całą wodę zdjąć ją z palnika i odstawić na ok. 5 minut. 
Do kaszy dodać resztę składników (w tym połowę banana, rozgniecionego na papkę). Ciasto powinno być dość gęste. Jeśli takie nie jest dodać jeszcze 2 łyżki mąki.

Teflonową patelnię rozgrzać i na małym ogniu smażyć małe placuszki na złoty kolor z obu stron. Gotowe placki wyłożyć na talerz i podawać z owocami.






czwartek, 7 sierpnia 2014

Klopsiki z sosem pomidorowym

#90

Kolejna propozycja obiadowa. Klopsy z sosem pomidorowym. 
No właśnie, klopsy, czy pulpety? Przeglądałam wiele stron i blogów w poszukiwaniu odpowiedzi i nadal nie jestem pewna. 
Cóż... Wiem, że niezależnie od nazwy smakują bardzo dobrze :D

Klopsiki można podawać z ziemniakami, ryżem, makaronem, czy kaszą.

Składniki: 
- 400 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 cebula
- 1 mała marchew
- ząbek czosnku
- 1-2 łyżki bułki tartej
- bulion warzywny
- 3  łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, chili


Przygotowanie:

  Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, bułkę tartą i wymieszać. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, połowę cebuli i czosnek posiekać z drobną kosteczkę. Warzywa dodać do mięsa, przyprawić i dokładnie wymieszać.  Z mięsa formować nieduże kulki.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i krótko podsmażyć na nim mięso i pokrojoną w niewielką kostkę połowę cebuli. Podsmażone klopsy przełożyć do większej patelni lub garnka. Wlać gorący bulion, dodać ziele angielskie, dwa liście laurowe i resztę przypraw według uznania. Dusić przez około 20-30 minut. Gdy mięso zrobi się miękkie zwiększyć ogień i dodać przecier pomidorowy dobrze wymieszany z mąką, łyżką śmietany/jogurtu i kilkoma łyżkami gotującego się bulionu. Zagotować ciągle mieszając. Całość gotować jeszcze przez pięć minut. Gotowe!




poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Kruche ciasto z malinami i budyniową pianką

#89

Jedno z najlepszych kruchych ciast jakie jadłam! Słodka, budyniowa pianka idealnie komponuje się ze słodko-kwaśnymi malinami. Myślę, że żaden inny owoc nie będzie tak  świetnie do niego pasował :D

Przepis z Moje Wypieki, trochę zmodyfikowany 
Składniki:
(na ciasto kruche)
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 200 g masła lub margaryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek

(na budyniową piankę)
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 opakowania (2x 40g) budyniu waniliowego, bez cukru
- 2 łyżki oleju
- maliny  

Przygotowanie:
 Zimne masło posiekać z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, posiekać, a potem szybko wyrobić. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. 

 Blachę o wymiarach 33 x 20 cm (u mnie tortownica ok. 28 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część zamrożonego ciasta, lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 12 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
 Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać cukier puder, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać budyń, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
 Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.





piątek, 1 sierpnia 2014

Cinnamon rolls / Cynamonki

#88

Od teraz to zdecydowanie jedne z moich ulubionych drożdżówek. Są po prostu genialne! Miękkie, puszyste drożdżowe ciasto i zapach cynamonu roznoszący się po całym domu. 
Do nadzienia można dodać również jabłko, obrane i starte na dużych oczkach. W obu przypadkach rollsy wychodzą przepyszne. 
Małe, cynamonowe cuda :D  


Składniki (na ok. 18 małych rollsów):

- 4 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
- 2 duże jaja
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 30g drożdży świeżych
- ok. pół szklanki cukru
- 120g masła lub margaryny, roztopione
- szczypta soli

- 50g masła lub margaryny
- pół szklanki cukru
- 2 łyżki cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru w proszku
- jajko


Przygotowanie:

  Przygotować zaczyn: drożdże skruszyć do kubeczka, dodać łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i pół szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka. Wymieszać i odstawić do podwojenia objętości.
   Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli, cukier, jajka, resztę (pół szklanki) ciepłego mleka i wyrośnięty zaczyn. Wymieszać, a następnie wyrobić przez ok. 3 minuty. Wlać roztopione masło i ponownie, dokładnie wyrobić. Po połączeniu się z masłem ciasto powinno być miękkie, elastyczne i dobrze odchodzić od rąk. Jeśli nadal się klei można podsypać lekko mąką, lecz niezbyt dużo, by bułki nie wyszły twarde. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1 godz.)

  Gdy ciasto podwoi swoją objętość podzielić je na 3 części. Podsypać blat mąką i każdą z nich rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i posypać częścią cukru wymieszanego z cynamonem i imbirem. Ciasto zawinąć tak jak roladę i kroić w 2-3 centymetrowe plastry. Ślimaczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstępy. Posmarować je z wierzchu jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka. 
  Bułeczki piec ok. 13 minut w temperaturze 180 stopni (opcja góra-dół) lub 10 minut w 170 stopniach (termoobieg).









wtorek, 8 lipca 2014

Muffiny kakaowe z bananem

#87

Wiem wiem... pieczone banany nie prezentują się zbyt pięknie, ale ich smak zdecydowanie wynagradza wygląd! Muffiny idealne na wielbicieli połączenia bananów i kakao. Są odrobinę wilgotne i mają genialny, bananowy smak. Jak dla mnie obłęd! ;)  


Składniki(na ok. 12 muffinek):

- 1,5 szklanki mąki 
- pół szklanki zmielonych płatków owsianych
   (można zastąpić mąką pszenną, jeśli nie macie ich pod ręką)
- ok. 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 3 łyżki kakao
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 banany
- szczypta soli



Przygotowanie: 

 Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
  Mąkę, zmielone płatki owsiane, cukier, kakao i proszek do pieczenia wymieszać w misce. W osobnym naczyniu rozkłócić jajka ze szczyptą soli i wymieszać z mlekiem. Wlać do miski z mąką, dodać olej i pokrojonego w kostkę banana. Składniki wymieszać energicznie i niezbyt dokładnie. Ciasto przełożyć do papilotek i na każdą babeczkę ułożyć plaster banana. Wstawić do piekarnika i piec ok. 20 minut. 










Zobacz również:

sobota, 5 lipca 2014

Babeczki z kremem budyniowym i owocami

#86

Lato to idealna pora na przygotowanie tych babeczek! 
Możecie dowolnie kombinować z Waszymi ulubionymi, nie tylko sezonowymi owocami. Ja pod ręką miałam akurat truskawki, jagody i mrożone maliny :)

Składniki:
(na kruche spody, ok. 20)
- 2 szklanki mąki pszennej
- 200g margaryny
- pół szklanki cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany
- szczypta soli

(na krem budyniowy)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego
- ok. 350 ml mleka
- 100g miękkiego masła
- 2 łyżki cukru pudru

- owoce (u mnie truskawki, maliny i jagody)


Przygotowanie:

 Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać pokrojone w małe kawałki zimne masło i drobno posiekać. Następnie dodać żółtko i śmietanę. Szybko wyrobić. Ciasto owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 
 Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować podsypując mąką na grubość ok. 4 mm. Wycinać kółka i włożyć je do wysmarowanych tłuszczem foremek, delikatnie wcisnąć do środka dociskając ciasto do ścianek. Foremki wstawić do lodówki na kolejną godzinę. Po tym czasie włożyć foremki do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 15 minut.

 Przygotować krem. Ugotować budyń według instrukcji, zmniejszając ilość mleka z 500ml do ok. 350 ml. Ugotowany budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. 
Gdy budyń będzie już chłodny dodać do niego masło i zmiksować na jednolitą masę. Dodać cukier puder i ponownie zmiksować. 

 Krem nakładać do ostygniętych kruchych spodów, na warstwę kremu ułożyć umyte, pokrojone na kawałki owoce. Gotowe babeczki przechowywać w lodówce.





Dania na zimno - czyli co jeść w upalne dni

Lato w pełni!

czwartek, 3 lipca 2014

Kurczak z ratatouille

#85

Dziś propozycja obiadowa - panierowane piersi kurczaka z ratatouille ze świeżych pomidorów, cukinii, bakłażana, papryki, marchwi i kukurydzy :)


Składniki (na 3 porcje):
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- płaska łyżeczka imbiru mielonego
- 1/2 małej cebuli, pokrojonej w kostkę
- łyżeczka soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

(panierka)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry
- 5 łyżek bułki tartej

(ratatouille)
- 1 duża marchewka
- 200g bakłażana
- 200g świeżych pomidorów
- 100g cukinii
- 3/4 czerwonej papryki
- 3/4 szklanki kukurydzy
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- oliwa
- przyprawy (u mnie oregano, chilli i świeża bazylia)


Przygotowanie:
   
   Piersi kurczaka rozbić na równe płaty (ok. 1,5cm). Wszystkie składniki marynaty zblenderować na jednolitą masę. Kurczaka dokładnie wysmarować marynatą i wstawić do lodówki. 
   Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kostkę marchew, również pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 3 minuty. Przesunąć warzywa na boki patelni, w środek wlać łyżkę oliwy i dodać pokrojonego w kostkę bakłażana, cukinię i kukurydzę. Smażyć przez ok. 4 minuty. Pod koniec dodać obranego ze skórki  i pokrojonego w kostkę pomidora, bez nasion (przed obraniem należy sparzyć go we wrzątku, by skórka łatwo odchodziła). Warzywa doprawić solą, pieprzem i ziołami, smażyć kolejne 2 minuty.
   Pierś wraz z marynatą obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej wymieszanej z solą, pieprzem i zmieloną kolendrą. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i smażyć na nim filety przez ok. 3 minuty z każdej strony. Zdjąć z patelni i pozostawić do lekkiego ostygnięcia (ok. 2 minuty) następnie pokroić i  podawać z warzywnym ratatouille. 








 Zapraszam do polubienia fanpage'a Teen's Kitchen na Facebooku :)


sobota, 28 czerwca 2014

Muffiny z jagodami

#84 

Muffiny to chyba jeden z najłatwiejszych i najszybszych deserów. Można dowolnie eksperymentować z dodatkami, dlatego szybko się nie nudzą. Na blogu są już 
muffiny czekoladowo-kawowe
z malinami,
z płynną czekoladą 
i drożdżowe z kawałkami czekolady
Z kolei do tych dodałam świeże jagody - pycha! :D

Składniki (na 12 babeczek):

- 1,5 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- pół szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu waniliowego
- ok. pół szklanki jagód

Przygotowanie:

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wsypać do miski i wymieszać. W osobnej misce roztrzepać jajka z mlekiem i szczyptą soli. Dodać je do miski z mąką, następnie dodać również olej i energicznie wymieszać. Dodać aromat waniliowy i ponownie wymieszać. Na koniec dodać jagody (jeśli używacie mrożonych nie trzeba ich wcześniej rozmrażać) i delikatnie wymieszać.
 Ciasto przelać do papilotek (ok. 2/3 ich wysokości) i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 20 minut.







Jagodowe lato

wtorek, 24 czerwca 2014

Ciasto z truskawkami

#83

Sezon na truskawki w pełni, więc trzeba je wykorzystać póki mamy jeszcze okazję :) Dzisiaj proponuję Wam pyszne ciasto z truskawkami. Łatwe, szybkie i co najlepsze - zawsze się udaje!

Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 4 duże jajka
- 125g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 2 garście truskawek

Przygotowanie:

 Margarynę roztopić na wolnym ogniu i zostawić do ostudzenia. Jajka zmiksować z cukrem, następnie dodając przesianą mąkę (stopniowo) i proszek do pieczenia. Do masy wlać ostudzoną margarynę (może być lekko ciepła) i dalej miksować, do uzyskania jednolitej konsystencji. 
 Dno formy ( u mnie tortownica) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować margaryną. Ciasto wlać do formy i układać na nim truskawki. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika najlepiej upewnić się, czy ciasto jest upieczone nakłuwając go patyczkiem. Kiedy ciasto jest gotowe posypać je cukrem pudrem. 





niedziela, 22 czerwca 2014

Śniadania: Owsianka z nektarynką i jagodami

#82

Kolejna propozycja śniadaniowa, tym razem dla wielbicieli owsianek :)
Płatki owsiane z nektarynką i jagodami

Składniki:
- 4 łyżki płatków owsianych górskich
- ok. szklanka mleka (w zależności czy wolicie mniej lub bardziej gęstą owsiankę)
- 2 płaskie łyżeczki cukru
- 1 nektarynka
- garść jagód
- pół łyżeczki siemienia lnianego

Przygotowanie:
Płatki owsiane wsypać do garna i zalać ok. pół szklanki wrzącej wody. Gotować, aż płatki zaczną robić się miękkie (ok. 4 minuty) ciągle mieszając. Następnie płatki zalać mlekiem i gotować od czasu do czasu mieszając, by mleko się nie przypaliło. Gdy owsianka będzie miała taką konsystencję, jaką lubicie, przelać ją do miseczki i ułożyć na niej pokrojoną na kawałki nektarynkę, jagody i siemię lniane.





czwartek, 19 czerwca 2014

Kopiec kreta

#81

Dziś na blogu przepis na dobrze wszystkim znany kopiec kreta. Jeśli nie jesteście fanami bananów możecie zstąpić je innymi owocami, np. truskawkami lub jagodami. 
Ciasto jest pyszne, dość szybkie i naprawdę łatwe w przygotowaniu, więc po co komu gotowce? ;)

Składniki:

4 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki ciemnego kakao 
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 banany
- 50g czekolady mlecznej
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 śmietan-fixy
- 3 łyżki cukru pudru


Przygotowanie:

 Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Następnie dodać do nich żółtka i jeszcze chwilę miksować. Dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać wszystko łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec ok. 40 minut.
 Po upieczeniu i ostygnięciu ciasta należy ściąć górę i wyżłobić środek ciasta pozostawiając ok. 2 centymetrowy spód i 1 centymetrowy brzeg. Wyżłobione kawałki ciasta drobno pokruszyć.
Na ciasto układać banany przekrojone na pół, przecięciem do dołu.

 Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem. Następnie dodać posiekaną na drobne kawałki mleczną czekoladę. Delikatnie wymieszać.
Ubitą śmietanę nałożyć na banany i uformować kopiec. Następnie całość posypać pokruszonym ciastem, lekko dociskając. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.









poniedziałek, 9 czerwca 2014

Tarta z bananami i czekoladą

#80

Dzisiaj propozycja dla wielbicieli połączenia czekolady i bananów :) Tarta na kruchym cieście z bananami, gorzką czekoladą i serkiem. 


Składniki: 
- 1,5 szklanki mąki pszennej (150g)
- pół szklanki cukru pudru (50g)
- 50g margaryny
- jajko
- szczypta soli

- 2 banany
- 100g czekolady gorzkiej lub deserowej
- 1 łyżka margaryny
- łyżka soku z cytryny
- ok. 400g serka twarogowego, trzykrotnie zmielonego
- 2-3 łyżki cukru pudru
- kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:
 Do miski wsypać mąkę, cukier puder i szczyptę soli, dodać posiekaną na drobne kawałki margarynę, zagniatamy. Następnie dodajemy jajko i szybko i energicznie wyrabiamy ciasto. Wkładamy na ok. 15 minut do lodówki.
 Po tym czasie ciasto rozwałkować, podsypując delikatnie mąką i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem  foremki. Ciasto wyrównać i nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec ok. 20 minut do uzyskania złotego koloru. (Ciasto może wybrzuszyć się w trakcie pieczenia, więc najlepiej przykryć je folią aluminiową i obciążyć fasolą.) Upieczone ciasto studzimy.
 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (pozostawiając kostkę lub dwie do dekoracji ciasta) dodając łyżkę margaryny. Przelać ją na wcześniej upieczony spód i wyrównać.
Banany obrać ze skórki, pokroić w dość duże plastry, ułożyć na warstwie z czekolady i skropić je delikatnie sokiem z cytryny. Następnie serek wymieszać z cukrem pudrem i aromatem. Przełożyć go na warstwę z bananów i wyrównać. Gotowe ciasto posypać startą czekoladą.






niedziela, 27 kwietnia 2014

Bułki z budyniem i malinami

#79

Uwielbiam drożdżówki z budyniem i od dłuższego czasu chciałam je upiec, ale zdecydowałam się dopiero wczoraj. Na dworze szaro i ponuro, więc co może być lepszego do robienia w taką pogodę od upieczenia czegoś dobrego? :D Tak więc zabrałam się do pracy i tak powstały pyszne bułki drożdżowe z budyniem, malinami i kruszonką. 
Już czekam na sezon na jagody, czuję, że będą idealnym dodatkiem :D


Przepis stąd.
Składniki:

- 500 g mąki pszennej 
- 1/2 (100g) kostki masła 
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli
- 40g drożdży

- budyń waniliowy (+ok. 400ml mleka do przygotowania budyniu)
- 1 jajko
- garść malin

(na kruszonkę)
- 3/4 szklanki mąki
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki margaryny

Przygotowanie:

 Mąkę na bułki przesiać do miski, zrobić w niej dołek. Zrobić zaczyn z drożdży. Do 2/3 mleka wsypać łyżeczkę cukru i wymieszać, wlać do dołka z mąką. Następnie wkruszyć tam drożdże, wymieszać mleko i drożdże palcami. Posypać odrobiną mąki i zostawić na ok. 15 min do wyrośnięcia.
 Pozostałe mleko podgrzać, dodać do niego masło i rozpuścić je w mleku. Powstały płyn nie może być gorący. Następnie wsypać do miski pozostałe składniki na bułki oraz wlać masło z mlekiem, wyrobić wszystko ręką i pozostawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.
 W tym czasie przygotować budyń (najlepiej z 400ml mleka). Ostudzić, Po ostudzeniu dodać jajko i zmiksować.
 Gdy ciasto podwoiło swoją objętość jeszcze raz krótko je wyrobić, podzielić na ok. 14 części, z każdej zrobić kulę, położyć ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczyć i zrobić w niej dołek, do którego włożyć ok. łyżkę budyniu. Na budyń położyć kilka malin.
 Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i margarynę rozetrzeć palcami tak, by powstała kruszonka. Posypać nią bułeczki. Odstawić je na ok. 20 minut. Po tym czasie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 15 minut (opcja dół) i 5 minut (opcja góra-dół).






środa, 16 kwietnia 2014

Babka piaskowa, cytrynowa

#78

Święta już za kilka dni, najwyższy czas zacząć przygotowania. Babka cytrynowa stała się tradycją, robię ją co roku i nie ma mowy o żadnej innej :D Moja mama ją uwielbia. I w sumie nie ma co się dziwić, jest pyszna :D

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 5 łyżek mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 4 jajka
- 200g margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sok z 1 cytryny 
- skórka otarta z połowy cytryny

(na lukier)
- 3 łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżki gorącej wody
- sok cytrynowy, skórka otarta z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

 Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło i cukier utrzeć (najlepiej mikserem) na gładką masę, dodać żółtka, jeszcze raz zmiksować. 
 Białka ubić na sztywną pianę. Do miski z utartym masłem dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać sok i skórkę z cytryny. Ubite na sztywno białka delikatnie(!) wmieszać do masy.
 Formę do babki nasmarować tłuszczem, posypać bułką tartą lub oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy. Piec w 160 stopniach przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone. Gotowe ciasto odstawić do przestudzenia, po czym polać je lukrem, polewą lub oprószyć cukrem pudrem.









Przepis dodaję do akcji:
Wielkanocne Smaki - edycja IV