Kokosowe mini serniczki

#99

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na serniki w wersji mini, takie w wielkości muffinek. Można użyć do nich wielu dodatków: dowolnego kremu, dżemu, galaretki lub karmelu. Oprócz tego, że są pyszne, są również szybkie i naprawdę proste.
 U mnie podane z domowym dżemem jagodowym :)

Składniki: 

(na spody)

- niepełna szklanka płatków owsianych

- 40g margaryny

- 2 łyżki miodu

- czubata łyżeczka gorzkiego kakao

(masa serowa)

- 300g twarogu lub twarogu do serników

- 1/3 szklanki cukru

- 5 łyżek wiórków kokosowych

- 1 jajko

- 1 łyżka mąki

- aromat waniliowy

Przygotowanie:

Przygotować spody: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Płatki owsiane zmielić w maszynce do mielenia kawy lub malakserze, zostawiając trochę płatków w całości. Płatki dokładnie wymieszać z miodem, kakao i margaryną. Ciasto nakładać do papilotek na muffiny i za pomocą łyżki wyrównać masę. Spody piec ok. 5 minut w piekarniku z funkcją termoobiegu. 

Następnie przygotować masę serową: Jeśli twaróg nie jest mielony, należy zmielić go co najmniej dwa razy. Zmielony twaróg dokładnie zmiksować z cukrem, jajkiem i łyżką mąki. Dodać wiórki kokosowe i kilka kropel aromatu waniliowego, ponownie zmiksować. Masę wyłożyć na podpieczone spody i wyrównać. 

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120 stopni. Serniczki wsadzić do piekarnika i piec około  30 minut z termoobiegiem. 

Gotowe serniczki wyjąć z piekarnika i wystudzić. Na ich wierzch nałożyć krem/dżem/cokolwiek chcesz i schłodzić w lodówce minimum 2 godziny.

Przepis dodaję do akcji: