Sernik z rosą

#40

Moja mama przygotowywała kiedyś ten sernik na prawie wszystkie święta - Boże Narodzenie, Wielkanoc, imienny, czy urodziny, ale później wiedząc, że uwielbiam pichcić, piec itp. powierzyła mi jego przygotowanie. Teraz na wszelkie okazje przygotowuję go ja, bo mamie się już chyba nie za bardzo chce, ale to dobrze, bo mam coraz większą wprawę :D  Choć robiłam go wiele razy, to zazwyczaj rosa, której powinno być dużo i ma znajdować się na całym cieście, nie wychodzi i pojawia się tylko na ok. 3x3 cm ciasta i jest jej bardzo mało :(

Składniki:

<na ciasto>

- 300g mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100g cukru

- 100g margaryny 

- 3 żółtka

<na masę serową>

- 1 kg twarogu (u mnie zmielony z wiaderka)

- 1 szklanka cukru

- 400ml mleka

- pół szklanki oleju 

- 2 budynie waniliowe

- jajko

- 3 żółtka

- aromat waniliowy

<na piankę bezową>

- 6 pozostałych białek

- szklanka cukru pudru

Przygotowanie:

  Przygotować kruche ciasto: do mąki, proszku i cukru dodać margarynę i posiekać nożem. Następnie dodać jajko i żółtka, zagnieść, rozwałkować i przełożyć do formy najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. 

  Do garnka wrzucić ser (jeśli nie jest mielony, to przedtem zmielić go dwukrotnie), cukier, mleko, olej, jajko , żółtka i budynie i zmiksować na gładką masę. Następnie dodać kilka kropel aromatu waniliowego. Wymieszać i wylać na spód. Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. W tym czasie ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Po upieczeniu ciasta wyjąć i nałożyć pianę. Piec 20 minut w 150 stopniach. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia i stężenia masy serowej.