Ciasto z truskawkami

#83

Sezon na truskawki w pełni, więc trzeba je wykorzystać póki mamy jeszcze okazję :) Dzisiaj proponuję Wam pyszne ciasto z truskawkami. Łatwe, szybkie i co najlepsze - zawsze się udaje!

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 4 duże jajka

- 125g margaryny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka kropel aromatu waniliowego

- 2 garście truskawek

Przygotowanie:

 Margarynę roztopić na wolnym ogniu i zostawić do ostudzenia. Jajka zmiksować z cukrem, następnie dodając przesianą mąkę (stopniowo) i proszek do pieczenia. Do masy wlać ostudzoną margarynę (może być lekko ciepła) i dalej miksować, do uzyskania jednolitej konsystencji. 

 Dno formy ( u mnie tortownica) wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować margaryną. Ciasto wlać do formy i układać na nim truskawki. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem z piekarnika najlepiej upewnić się, czy ciasto jest upieczone nakłuwając go patyczkiem. Kiedy ciasto jest gotowe posypać je cukrem pudrem. 

Śniadania: Owsianka z nektarynką i jagodami

#82

Kolejna propozycja śniadaniowa, tym razem dla wielbicieli owsianek :)

Płatki owsiane z nektarynką i jagodami

Składniki:

- 4 łyżki płatków owsianych górskich

- ok. szklanka mleka (w zależności czy wolicie mniej lub bardziej gęstą owsiankę)

- 2 płaskie łyżeczki cukru

- 1 nektarynka

- garść jagód

- pół łyżeczki siemienia lnianego

Przygotowanie:

Płatki owsiane wsypać do garna i zalać ok. pół szklanki wrzącej wody. Gotować, aż płatki zaczną robić się miękkie (ok. 4 minuty) ciągle mieszając. Następnie płatki zalać mlekiem i gotować od czasu do czasu mieszając, by mleko się nie przypaliło. Gdy owsianka będzie miała taką konsystencję, jaką lubicie, przelać ją do miseczki i ułożyć na niej pokrojoną na kawałki nektarynkę, jagody i siemię lniane.

Kopiec kreta

#81

Dziś na blogu przepis na dobrze wszystkim znany kopiec kreta. Jeśli nie jesteście fanami bananów możecie zstąpić je innymi owocami, np. truskawkami lub jagodami. 

Ciasto jest pyszne, dość szybkie i naprawdę łatwe w przygotowaniu, więc po co komu gotowce? ;)

Składniki:

- 4 duże jajka

- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej- 3 łyżki ciemnego kakao 

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 banany

- 50g czekolady mlecznej

- 500 ml śmietanki 30%

- 2 śmietan-fixy

- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

 Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Następnie dodać do nich żółtka i jeszcze chwilę miksować. Dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać wszystko łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec ok. 40 minut.

 Po upieczeniu i ostygnięciu ciasta należy ściąć górę i wyżłobić środek ciasta pozostawiając ok. 2 centymetrowy spód i 1 centymetrowy brzeg. Wyżłobione kawałki ciasta drobno pokruszyć.

Na ciasto układać banany przekrojone na pół, przecięciem do dołu.

 Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy wymieszane z cukrem pudrem. Następnie dodać posiekaną na drobne kawałki mleczną czekoladę. Delikatnie wymieszać.

Ubitą śmietanę nałożyć na banany i uformować kopiec. Następnie całość posypać pokruszonym ciastem, lekko dociskając. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

Tarta z bananami i czekoladą

#80

Dzisiaj propozycja dla wielbicieli połączenia czekolady i bananów :) Tarta na kruchym cieście z bananami, gorzką czekoladą i serkiem. 

Składniki: 

- 1,5 szklanki mąki pszennej (150g)

- pół szklanki cukru pudru (50g)

- 50g margaryny

- jajko

- szczypta soli

- 2 banany

- 100g czekolady gorzkiej lub deserowej

- 1 łyżka margaryny

- łyżka soku z cytryny

- ok. 400g serka twarogowego, trzykrotnie zmielonego

- 2-3 łyżki cukru pudru

- kilka kropel aromatu waniliowego

Przygotowanie:

 Do miski wsypać mąkę, cukier puder i szczyptę soli, dodać posiekaną na drobne kawałki margarynę, zagniatamy. Następnie dodajemy jajko i szybko i energicznie wyrabiamy ciasto. Wkładamy na ok. 15 minut do lodówki.

 Po tym czasie ciasto rozwałkować, podsypując delikatnie mąką i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem  foremki. Ciasto wyrównać i nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i piec ok. 20 minut do uzyskania złotego koloru. (Ciasto może wybrzuszyć się w trakcie pieczenia, więc najlepiej przykryć je folią aluminiową i obciążyć fasolą.) Upieczone ciasto studzimy.

 Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (pozostawiając kostkę lub dwie do dekoracji ciasta) dodając łyżkę margaryny. Przelać ją na wcześniej upieczony spód i wyrównać.

Banany obrać ze skórki, pokroić w dość duże plastry, ułożyć na warstwie z czekolady i skropić je delikatnie sokiem z cytryny. Następnie serek wymieszać z cukrem pudrem i aromatem. Przełożyć go na warstwę z bananów i wyrównać. Gotowe ciasto posypać startą czekoladą.

Bułki z budyniem i malinami

#79

Uwielbiam drożdżówki z budyniem i od dłuższego czasu chciałam je upiec, ale zdecydowałam się dopiero wczoraj. Na dworze szaro i ponuro, więc co może być lepszego do robienia w taką pogodę od upieczenia czegoś dobrego? :D Tak więc zabrałam się do pracy i tak powstały pyszne bułki drożdżowe z budyniem, malinami i kruszonką. 

Już czekam na sezon na jagody, czuję, że będą idealnym dodatkiem :D

Przepis stąd.

Składniki:

- 500 g mąki pszennej 

- 1/2 (100g) kostki masła 

- 1/2 szklanki cukru

- 1 szklanka mleka

- szczypta soli

- 40g drożdży

- budyń waniliowy (+ok. 400ml mleka do przygotowania budyniu)

- 1 jajko

- garść malin

(na kruszonkę)

- 3/4 szklanki mąki

- 2 łyżki cukru

- 4 łyżki margaryny

Przygotowanie:

 Mąkę na bułki przesiać do miski, zrobić w niej dołek. Zrobić zaczyn z drożdży. Do 2/3 mleka wsypać łyżeczkę cukru i wymieszać, wlać do dołka z mąką. Następnie wkruszyć tam drożdże, wymieszać mleko i drożdże palcami. Posypać odrobiną mąki i zostawić na ok. 15 min do wyrośnięcia.

 Pozostałe mleko podgrzać, dodać do niego masło i rozpuścić je w mleku. Powstały płyn nie może być gorący. Następnie wsypać do miski pozostałe składniki na bułki oraz wlać masło z mlekiem, wyrobić wszystko ręką i pozostawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do podwojenia objętości.

 W tym czasie przygotować budyń (najlepiej z 400ml mleka). Ostudzić, Po ostudzeniu dodać jajko i zmiksować.

 Gdy ciasto podwoiło swoją objętość jeszcze raz krótko je wyrobić, podzielić na ok. 14 części, z każdej zrobić kulę, położyć ją na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczyć i zrobić w niej dołek, do którego włożyć ok. łyżkę budyniu. Na budyń położyć kilka malin.

 Przygotować kruszonkę: mąkę, cukier i margarynę rozetrzeć palcami tak, by powstała kruszonka. Posypać nią bułeczki. Odstawić je na ok. 20 minut. Po tym czasie włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec 15 minut (opcja dół) i 5 minut (opcja góra-dół).

Babka piaskowa, cytrynowa

#78

Święta już za kilka dni, najwyższy czas zacząć przygotowania. Babka cytrynowa stała się tradycją, robię ją co roku i nie ma mowy o żadnej innej :D Moja mama ją uwielbia. I w sumie nie ma co się dziwić, jest pyszna :D

Składniki:

- 1 szklanka mąki pszennej

- 5 łyżek mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru

- 4 jajka

- 200g margaryny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- sok z 1 cytryny 

- skórka otarta z połowy cytryny

(na lukier)

- 3 łyżki cukru pudru

- 1-2 łyżki gorącej wody

- sok cytrynowy, skórka otarta z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

 Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło i cukier utrzeć (najlepiej mikserem) na gładką masę, dodać żółtka, jeszcze raz zmiksować. 

 Białka ubić na sztywną pianę. Do miski z utartym masłem dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszać. Dodać sok i skórkę z cytryny. Ubite na sztywno białka delikatnie(!) wmieszać do masy.

 Formę do babki nasmarować tłuszczem, posypać bułką tartą lub oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy. Piec w 160 stopniach przez ok. 45 minut. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone. Gotowe ciasto odstawić do przestudzenia, po czym polać je lukrem, polewą lub oprószyć cukrem pudrem.

Przepis dodaję do akcji:

Śniadania: Pancakes z orzeszkami ziemnymi

#77

Dzisiaj przepis na pancakes. Tak, znowu :D Nic nie poradzę, uwielbiam je i uwielbiam eksperymentować z różnymi dodatkami. Tym razem spróbowałam z orzechami ziemnymi i sosem karmelowym i wyszło genialnie! Mówiłam już, jak uwielbiam połączenie słonego ze słodkim?

Do smażenia placków użyłam odrobiny oleju kokosowego, przez co były jeszcze lepsze. Są naprawdę świetne :D

Składniki:

- 2,5 szklanki mąki

- 2 jajka

- 1 szklanka mleka

- pół szklanki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki cukru lub pół szklanki cukru pudru

- szczypta soli

- kilka kropel aromatu waniliowego (opcjonalnie) 

- garść orzechów ziemnych

- sos karmelowy/syrop klonowy/płynny miód

Przygotowanie: 

 Mąkę, najlepiej przesianą, wsypać do miski, dodać do niej cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W osobnej misce roztrzepać jajka. Gdy masa będzie jednolita wlać mleko i wymieszać. Dodać do mąki, następnie dodać olej i kilka kropel aromatu waniliowego. Wszystko dokładnie wymieszać.

 Na rozgrzaną teflonową patelnię wlać dwie łyżka ciasta, uformować okrągłe placki i smażyć na złoty kolor z obu stron. Usmażone placki układać na talerzu, jeden na drugim, na wierzchu ułożyć orzechy włoskie. Placki polać sosem, syropem klonowym lub miodem.

Bułki z kapustą pieczarkami

  #76

Ci, którzy znają i lubią bułki z pieczarkami koniecznie muszą zrobić je w domu. Są pyszne i o niebo lepsze, niż te ze sklepu.

Zamiast bułek można również zrobić paszteciki drożdżowe, zmniejszając porcję ciasta. Będą idealne do czerwonego barszczu :D

Składniki:

- 500g mąki pszennej

- 1 duże jajko

- 20g świeżych drożdży

- 3/4 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody

- 4 łyżki oleju lub oliwy

- płaska łyżeczka soli

(na farsz)

-400g pieczarek

- 450g kapusty kiszonej

- 1 duża cebula

- sól, pierz

- olej

+ jajko do posmarowania

Przygotowanie:

 Do kubka rozkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki, 3 łyżki ciepłego mleka i wymieszać. Odstawić na ok. 10 minut w ciepłe miejsce, aby podrosły.

 Po tym czasie mąkę wsypać do miski, dodać rozczyn i resztę składników, oprócz oleju. Wyrobić, a pod koniec wyrabiania dodać olej. Gdy ciasto będzie elastyczne, uformować kulkę, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

 Kapustę ugotować aż będzie miękka, dokładnie odcedzić. Pieczarki umyć i pokroić w drobne kawałki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni razem z pieczarkami. Przyprawić solą i pieprzem.

 Ugotowaną kapustę drobno posiekać, dodać do podsmażonych pieczarek. Jeszcze raz należy pozbyć się jak największej ilości wody.

Gdy ciasto będzie już wyrośnięte (powinno podwoić swoją objętość) podzielić je na ok. 12 części. Wszystkie kawałki uformować w kulkę i rozwałkować. Na ciasto nakładać farsz, zlepić ciasto na brzegach i uformować bułki. Bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (łączeniem do dołu), odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce, by jeszcze trochę podrosły.

 Po tym czasie bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem, włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 25 minut.

Babka czekoladowa z musem jabłkowym (bez jajek)

  #75

 

Kiedy zobaczyłam przepis na tę babkę (na blogu moje pasje) pomyślałam, że koniecznie muszę ją zrobić. Jest szybka, łatwa i w dodatku czekoladowa, więc nie chciałam tracić czasu i drugiego dnia już ją upiekłam :D Dodałam do niej kawałki jabłka, przez co jest jeszcze lepsza. Jest naprawdę świetna, szczególnie dla tych, który lubią wilgotne ciasta ;)

Składniki:

 

- 1,5 szklanki przecieru jabłkowego

- 125g masła

- 1/2 szklanki cukru

- 2 szklanki mąki pszennej

- 1 łyżka kakao

- płaska łyżeczka przyprawy do piernika

- pół łyżeczki cynamonu

- 2 łyżeczki sody

Przygotowanie:
 

Masło stopić, dodać przecier jabłkowy, cukier i mąkę z sodą, kakao i przyprawę do piernika. Ciasto dokładnie zmiksować. Formę z kominem o średnicy 24 cm natłuścić i wysypać kaszą manną. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni ok. 45-50 minut. Wystudzić. Gotowe oprószyć cukrem pudrem.

 

 

 

Muffiny czekoladowo-kawowe z kremem mascarpone i polewą

#74

Hm, co tu dużo mówić, jeśli lubicie czekoladę ( a wiem, że lubicie :D) i smak kawy, te muffinki z pewnością są dla Was. Są proste w przygotowaniu ( jak to babeczki) i napraawdę dobre! Idealne do kawy :)

Składniki (na ok. 12 babeczek):

- 250g mąki pszennej

- 3/4 szklanki cukru

- 2 jajka

- 1 szklanka (250ml) mleka

- pół szklanki oleju

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody

- 3 łyżki kakao

- 2 łyżeczki kawy

(na krem)

- 250g serka mascarpone

- 1 czubata łyżka cukru pudru

- olejek waniliowy lub łyżka likieru do smaku

(na polewę)

- 50g masła

- 1 łyżka cukru

- 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

 Przygotować krem: Schłodzony serek mascarpone zmiksować na wolnych obrotach z cukrem pudrem i olejkiem waniliowym/łyżka likieru. Gdy masa będzie gładka wstawić do lodówki.

 Mąkę, cukier, proszek, sodę, kawę, kakao i szczyptę soli wymieszać w misce. W osobnej miseczce rozkłócić jajka, dolać mleko i olej, wymieszać. Mokre składniki połączyć z suchymi, energicznie mieszając. Ciasto nie musi być dokładnie wymieszane - im mniej starannie, tym lepiej :) 

Ciasto wyłożyć do papilotek (ok. 2/3 wysokości), ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec ok. 20 minut.

Po upieczeniu babeczki muszą ostygnąć. 

 Teraz robimy polewę: Masło rozpuścić w rondelku, na wolnym ogniu. Dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia. Garnek zdjąć z gazu, dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej, ciemnej polewy.

 Schłodzony krem przełożyć do szprycy lub rękawa cukierniczego z dowolną końcówką (ja użyłam gwiazdki). Przestudzone babeczki udekorować kremem. Należy uważać, aby dłonie nie ociepliło zbytnio kremu, ponieważ istnieje ryzyko zważenia się kremu. Udekorowane muffiny polać polewą czekoladową.

 

Bułeczki śniadniowe

#73

Dzisiaj przepis na pyyszne bułki śniadaniowe. Jeśli nie macie rano dużo czasu możecie przygotować je wieczorem, ciasto włożyć do lodówki na całą noc, a rano tylko uformować bułeczki i upiec :) Możecie nawet upiec je wieczorem, bułeczki długo utrzymują świeżość, więc będą idealne na śniadanie następnego dnia ;) 

Przepis cytuję z Kwestii Smaku

Składniki:

- 2 średnie ziemniaki

- 5 łyżek roztopionego masła

- 1/2 szklanki mleka

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki cukru + 1 łyżeczka

- 15g świeżych drożdży

- 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej

 Przygotowanie:

 Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić zachowując 1 szklankę wody. Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem na puree. Wymieszać z mlekiem, solą, 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami roztopionego masła. 

 Wodę z gotujących się ziemniaków ostudzić do około 40 stopni (lekko ciepła). Odmierzyć 1/2 szklanki wody i dodać do niej drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 1 czubatą łyżkę mąki. Delikatnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, na 10 - 15 minut (gdyby drożdże nie spieniły się, powtórzyć z drugą połową wody i nowymi drożdżami). 

 Drożdże wlać do mieszanki z ziemniakami, następnie drewnianą łyżką wymieszać z przesianą mąką. Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie (będzie się trochę kleiło). Miskę wysmarować pozostałą 1/2 łyżki roztopionego masła, włożyć ciasto, przewrócić na drugą stronę, aby całe pokryte było masłem. Miskę przykryć przeźroczystą folią i wstawić do lodówki na 8 do 12 godzin do wyrośnięcia (Jeśli chcemy upiec je rano. Jeśli natomiast chcesz upiec je tego samego dnia, odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, na ok. 1,5h).

 Uderzyć pięścią w ciasto, następnie wyłożyć na blat lekko podsypany mąką. Ciasto podzielić na pół i uformować 2 wałki o długości 30 cm. Każdy wałek pokroić na 12 równych części. 

  Uformować kuleczki z ciasta i ułożyć je w wysmarowanej masłem (1 łyżka) formie w 4 rzędach po 6 kulek, w odstępach 1,5 cm. Przykryć papierowymi ręcznikami i odstawić do wyrośnięcia na około 1 do 1 i 1/2 godziny. 

Piekarnik nagrzać do 190 stopni, kratkę umieścić w środkowej jego części. Wierzch bułeczek posmarować pozostałym roztopionym masłem. Piec na złoty kolor przez 25 do 30 minut. Boki bułeczek ponacinać ostrym nożem. Bułeczki wykładać na kratkę i podawać jeszcze ciepłe.

Pączki hiszpańskie (gniazdka)

#72

Mamy dziś Tłusty Czwartek, więc oczywiście nie mogło zabraknąć pyysznych pączków hiszpańskich zrobionych z ciasta parzonego. Jestem z nich naprawdę zadowolona, są idealne :)
Z podanych składników powinno wyjść ok. 25 gniazdek.

Składniki:

- 250g mąki pszennej

- 4 jajka

- pół kostki masła (120g)

- 1 i 1/3 szklanki wody

- szczypta soli

- olej do smażenia

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 2 łyżki gorącej wody

- kilka kropel soku z cytryny

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w 1 i 1/3 szklanki wody, dodać szczyptę soli. Zagotować. Do garnka wsypać przesianą mąkę i energicznie mieszać, aż ciasta zacznie ładnie odchodzić od ścianek naczynia. Odstawić do ostygnięcia.

Ciasto miksować dodając kolejno jajka. Dokładnie zmiksować. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego o końcówce 'z gwiazdką'. Z papieru do pieczenia lub folii spożywczej wyciąć kwadraty o długości ok. 8 cm, posmarować olejem i wyciskać na nie kółka o średnicy około 5 cm (na początku może być trudno, ponieważ ciasto jest zwarte). W garnku rozgrzać olej (ok. 180 stopni) i wykładać na nie wyciśnięte gniazdka. Ciasto powinno bezproblemowo odchodzić od papieru. Pączki smażyć ok. 3 minuty z każdej strony. Po usmażeniu wyjąć je na bibułę lub papier pergaminowy, by obciekły z nadmiaru tłuszczu.

Cukier puder wymieszać z gorącą wodą i sokiem z cytryny. Gotowym lukrem polać usmażone gniazdka. 

 

 

Śniadania: Omlet z wędzoną szynką

#71

Wracam do dodawania na bloga pomysłów na śniadania. Takie przepisy są przydatne jeśli ktoś szuka inspiracji, sama się o tym przekonałam :D 

Dzisiaj przepis na pyyszny omlet z wędzoną szynką, pieczarkami i groszkiem :)

Składniki:

- 2 jajka

- 2 łyżki wody 

- szczypta soli i pieprzu

- ok. 3 plasterki wędzonej szynki

- 3 duże pieczarki

- 3 łyżki groszku

- starty zółty ser

- 2 łyżki masła

Przygotowanie: 

Jajka wbić do miski, rozkłócić na jednolitą masę, dodać do smaku sól i pieprz. 

Plasterki szynki pokroić w kwadraty, pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło, gdy będzie nagrzana wlać masę jajeczną. Smażyć na dużym ogniu. 

Kiedy brzegi się zetną podważyć, delikatnie podnieść omlet i przenieść surową masę z wierzchu pod spód, by na wierzchu jajka nie były surowe. Na jedną połowę omletu nałożyć składniki, posypać startym serem i przykryć drugą połową. Jeszcze chwilkę podsmażyć. Ostrożnie zdjąć z patelni.