Brownie

#34

Jestem chyba czekoladoholikiem, więc kiedy zobaczyłam przepis na brownie pomyślałam, że muszę je zrobić koniecznie i to jak najszybciej! :D  I cieszę się niezmiernie, że je przygotowałam, bo jest po prostu boskie! Zwarte, trochę jak zakalec, słodkie i mega czekoladowe. Bez wahania mogę powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych ciast i nawet lepsze od murzynka!

Składniki:

- 250g czekolady (u mnie 1,5 gorzkiej i 1 mleczna)

- 150g mąki

- 3 duże jajka

- 220g masła

- 2 łyżki kakao

- 1,5 szklanki cukru

- łyżeczka cukru waniliowego 

- szczypta soli

Przygotowanie:

Dwie czekolady połamać na kawałki i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Pozostałą połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić do lodówki. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać do tego rozpuszczoną, lekko ostygniętą czekoladę i pozostałe składniki. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch posypać czekoladą. Piec ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Calzone z mięsem mielonym

#33

Dziś przepis na calzone, czyli pieczone, drożdżowe pierogi w wersji mięsnej. Można podawać z barszczem czerwonym lub z sosem czosnkowym :)

Składniki (na ciasto):

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki ciepłego mleka

- 30g drożdży

- łyżeczka cukru

- pół łyżeczki soli

- 4 łyżki oliwy lub oleju

(na farsz)

- 400g mięsa mielonego

- ok. pół kostki sera

- płaska łyżeczka soli

- duża cebula

- ząbek czosnku

- przyprawy: pieprz, papryka słodka i ostra, bazylia

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić z cukrem i czterema łyżkami ciepłego mleka. Dodać mąkę, sól, oliwę lub olej i stopniowo  dolewać ciepłe mleko. Wyrobić. Gdy ciasto będzie zwarte i nie będzie przyklejało się do rąk odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.  W tym czasie przygotować farsz. Mięso podsmażyć na łyżce oleju, dodać posiekaną cebule i czosnek, a następnie przyprawić. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrajać szklanką kółka, nałożyć farsz i posypać startym serem. Zakleić, a gotowe pierogi ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Kanapka Króla ;)

#32

Kocham Elvisa Presleya i czytam w internecie naprawdę wiele informacji na jego temat. I kiedyś właśnie wyczytałam, że jego ulubioną kanapką jest właśnie ta z masłem orzechowym i bananem. Pomyślałam więc, że trzeba spróbować, bo masło orzechowe lubię baardzo, tak samo jak banany :) Zrobiłam ją i po jej spróbowaniu śmiało mogę powiedzieć, że jest i moją ulubioną kanapką ;)

Składniki (na jedną kanapkę): 

- 2 kromki chleba tostowego

- 1 duża łyżka masła orzechowego

- 1/4 dużego, dojrzałego banana

- odrobina masła

Przygotowanie:

Kawałek banana kroimy w plasterki. Kromkę chleba tostowego smarujemy masłem orzechowym (ja smaruję obie :D), kładziemy na nią banana i przykrywamy drugą kromką. Patelnie rozgrzewamy, wrzucamy trochę masła i smażymy kanapkę z obu stron na złocisty kolor.

Leczo

#31

Korzystając z tego, że jest lato, a w sklepach warzyw jest pod dostatkiem postanowiłam zrobić leczo. A właściwie to mama mnie do tego namówiła, a ja zgodziłam się od razu, bo dość dawno nic nie gotowałam.  Szybko się zabrałam za przygotowanie, bo strasznie mi brakowało stania przy kuchence, mieszania, pilnowania, by nic się nie przypaliło, a nawet krojenia tych wszystkich warzyw :D No i  powstało pyszne, dość rozgrzewające leczo :)

Składniki: 

- 300g kiełbasy 

- 2 papryki czerwone

- 2 papryki zielone 

- 1 duża cebula

- 1 kabaczek 

- 4 małe pomidory 

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić na ćwiartki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę podsmażyć na patelni,a  następnie dodać cebulę, pozostawić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Warzywa umyć i pokroić w dość sporą kostkę. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnie. Smażyć aż będą miękkie.  Paprykę wrzucić do garnka z rozgrzaną odrobiną oleju, dusić pod przykrywką. Po kilku minutach dodać przesmażoną kiełbasę z cebulą. Wymieszać. Kiedy papryka zrobi się trochę miększa dodać kabaczek. Gdy wszystkie warzywa będą już miękkie dodajemy pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy jeszcze kilka minut. Smacznego :)

Koktajl nektarynkowy z wiórkami kokosowymi

#30

Uff, jak gorąco... W taką pogodę oprócz pływania w basenie (bo to jest chyba najlepsza opcja) do  'schłodzenia' świetnie nadają się zimne, owocowe koktajle. Tak więc dzisiaj zapraszam na pyszny, orzeźwiający koktajl nektarynkowy z lekka nutką kokosa ;)

Składniki:

- 2-3 dojrzałe nektarynki

- 1 i 1/4 szklanki kefiru

- pół szklanki mleka

- 2-3 łyżeczki miodu (ja niestety miodu nie miałam, więc użyłam cukru) 

- 2 płaskie łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Nektarynki umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Zmiksować z kefirem i mlekiem, dodać miód/cukier (jeśli lubicie) i wiórki kokosowe. Miksować aż do dokładnego połączenia. Podawać z kostkami lodu.

Jagodzianki z kruszonką

#29

Taak! Nareszcie zaczęły się wakacje, czyli nie tylko 2 miesiące wolne od szkoły, ale więcej czasu na gotowanie, pieczenie, przeglądanie innych blogów kulinarnych, no i zaczął się sezon na owoce: jagody, maliny, morele, nektarynki, czereśnie i wiśnie, więc będzie można wyczarować duużo pysznych deserów :) Mam nadzieję, że będę pisała częściej niż ostatnio i że na blogu pojawią się jakieś trudniejsze, ciekawsze przepisy.

A dzisiaj  zapraszam na jagodzianki :)

Składniki: 

- 500g mąki pszennej

- 50g drożdży 

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 50g masła

- 100g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

nadzienie:

- ok. 300g jagód

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

kruszonka:

- 5 łyżek mąki

- 4 łyżki cukru

- 4-5 łyżek masła

+ jedno roztrzepane jajko do posmarowania bułek

Przygotowanie:

Z drożdży, połowy ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i dwóch łyżek mąki zrobić zaczyn i odstawić aż podrośnie. Resztę mąki przesiać do miski, wlać zaczyn, dodać jajka, cukier, drugą połowę ciepłego mleka, i szczyptę soli. Wymieszać, a następnie wyrabiać, uderzać, ugniatać. Gdy ciasto nie będzie już przyklejało się do miski dodać roztopione, lekko ostygnięte masło i ponownie ugniatać. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.  

W tym czasie jagody zasypać cukrem i mąką ziemniaczaną oraz przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i ugniatać palcami aż do powstania kruszonki. Można wstawić na kilka minut do zamrażalnika.

 Ciasto podzielić na ok. 15 kawałków, lekko rozwałkować, nakładać jagody i uformować bułki. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec  ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 

Bardzo prosta 'pizza' z patelni

#28

Kolejny bardzo łatwy i szybki przepis, tym razem na pizzę z patelni. Smakuje bardzo podobnie do tej tradycyjnej, ale szczerze mówiąc, nie da się zastąpić miękkiego, puszystego ciasta cienką tortillą ;)

[edyt. 26.10.2013] - Prosiliście o ulepszenie, więc jest :)  Zamiast ciasta na tortillę zamieniam go na drożdżowe, które na patelni też bardzo ładnie wyrasta i jest o niebo lepsze!
(przy najbliższej okazji zrobię zdjęcie i również podmienię).

Składniki (na dwie porcje):

składniki na ciasto

- 1,5 szklanki mąki
- 20g świezych drożdży

- pół łyżeczki soli i cukru

- pięć łyżek oleju

- ok. 3/4 szklanki ciepłego mleka

składniki na wierzch

W zasadzie na wierzch kładziemy to co mamy w lodówce, u mnie to:

- 4 małe pieczarki

- wędlina (kiełbasa, szynka, boczek - co chcecie :D)

- 1 duży pomidor

- duża ilość sera

- przyprawy: oregano, bazylia, czosnek granulowany

- koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy pół łyżeczki cukru i ciepłe mleko. Do tego dodajemy mąkę, sól i olej. Mieszamy, a potem kładziemy na blat i wyrabiamy (ciasto ma być elastyczne, nie może przyklejać się do rąk, więc gdyby było zbyt mokre, dosypujemy mąkę). Ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy i przekładamy porcję na patelnię teflonową (ja mam taką do naleśników i sprawdza się świetnie). Następnie na wierzchu rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy i układamy składniki i posypujemy startym, żółtym serem. Wykładamy na rozgrzaną patelnie i przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe, powinno być chrupiące, nawet lekko przypieczone od spodu.

Ciasto z mrożonymi owocami na imieniny :)

#27

Dzisiaj 24 maj, imieniny Joanny, Zuzanny i Mileny :)  A więc wypadałoby czymś Was poczęstować :) Proponuję ciasto z owocami (niestety mrożonymi), a dokładniej z jabłkiem, jagodami, malinami i mango:

Wyglądem nie zachwyca, ale było bardzo dobre (najlepsze jeszcze gorące :D)

Ciasteczka orzechowe

#26

Dawno mnie tu nie było. A to szkoła, a to wyjazd, a to choroba... No, ale mam nadzieje, że teraz będę pisała częściej :D

A dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne, kruche, orzechowe ciasteczka :)

Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 120g masła
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1/3 szklanki rozdrobnionych płatków kukurydzianych
- min. 1 szklanka orzeszków ziemnych solonych (u mnie było niestety trochę mniej)

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i dokładnie wymieszać.  Następnie dodać mąkę i sodę. Połączyć.  Dodać płatki owsiane i kukurydziane, wymieszać. Na koniec dodać orzeszki i wymieszać. Z ciasta uformowac kulki i lekko je rozpłaszczyć. Ułozyć na natłuszczonej blaszce. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 10 minut.

Jak się Wam udała majówka?  Mi całkiem nieźle :)

Bułki drożdżowe z jabłkami.

#25

Dziś przepis na miękkie, słodkie, pyszne bułki z jabłkami :) Bardzo mi smakowały i na pewno zrobię je jeszcze przynajmniej kilka razy :D  Idealne na drugie śniadanie. 

Składniki:
- 500g mąki
- 150g cukru
- 5 łyżek margaryny
- 1 jajko
- 250ml mleka
- 30g drożdży
- cukier waniliowy

Nadzienie jabłkowe:
- ok.3 jabłka
- cukier
- cynamon
Kruszonka:
- pół szkl. mąki
- ok. 2 lyżki cukru
- kilka łyżek margaryny

Przygotowanie:
 Przygotować rozczyn z drożdży i części ciepłego mleka, dodając 1 łyżkę mąki i pół łyżeczki cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Utrzeć jajo z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka i zarobić dość gęste ciasto. Gdy wszystkie składniki połączą się, dodać stopiony tłuszcz i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
 Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie odcisnąć sok, dodać cukier, cukier waniliowy i cynamon do smaku. Wymieszać.
 Z wyrośniętego ciasta formować małe podłużne bułeczki, do środka nakładać nadzienie z jabłek, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Bułki przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, zostawić do wyrośnięcia. Następnie bułki wstawić do ogrzanego piekarnika i upiec na złoty kolor. Temperatura pieczenia ok.180 stopni.

Koszyczki drożdżowe

#24

Zauważyłam je na blogu Pauliny (ona natomiast na blogu Asiek). Zauroczyły mnie tak samo jak ją i pomyślałam, że muszę je zrobić koniecznie :)

Zabrałam się za nie z samego rana, wyszły mi trzy akurat dla nas, cioci i babci :D Koszyki bardzo spodobały się rodzince i na pewno zrobię je za rok. 

Składniki:

-4 szklanki mąki pszennej

-25g świeżych drożdży

-1 szklanka mleka

-1/2 łyżeczki soli

-1/4 szklanki cukru

-1/4 szklanki oleju

-1 jajko

Dodatkowo:

-1 jajko roztrzepane - do posmarowania koszyczków

Przygotowanie: 

Do miski wsypać mąkę, wymieszać z solą. Zrobić dołek, wsypać do niego cukier, rozkruszone drożdże i zalać połową podgrzanego mleka (mleko ma być ciepłe, nie gorącym). Zawartość dołka zasypać lekko częścią mąki tak, żeby powstała gęsta śmietana. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Gdy rozczyn jest już wyrośnięty dodajemy jajko, olej, resztę mleka i wyrabiamy gładkie ciasto. Gdyby się bardzo kleiło, można dodać trochę mąki. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Aby przygotować  koszyczek potrzebna będzie miska żaroodporna o średnicy ok. 20cm. 

Zewnętrzną stronę miski wyłożyć folią aluminiową. Folię wysmarować tłuszczem, będzie nam łatwiej ją później zdjąć z koszyczka. Miskę odwrócić ‘do góry nogami’. Formować wałeczki a następnie układać je na misce. Przeplatać tak jak się plecie koszyczek z wikliny (jeden wałeczek kładziemy na górze, drugi przeplatamy dołem i tak dookoła miski). Po uformowaniu całego koszyczka posmarować go roztrzepanym jajkiem.

Życzę wszystkim rodzinnych, słodkich, wesołych Świąt Wielkanocnych! :)

Crumble z jabłkami (Jabłka pod kruszonką)

#23

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pyszny (bo smakuje jak szarlotka), szybki i łatwy deser,a są to crumble z jabłkami lub jak ktoś woli jabłka pod kruszonką  Ja osobiście jestem nim zachwycona :) Najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi i wspaniale nadaje się na śniadanie :)

Składniki:

-3 duże jabłka 

-garść rodzynek

-odrobina soku z cytryny

-cynamon

(kruszonka)

-ok. 3/4 szklanki mąki

-2-3 łyżki cukru

-ok. 4 łyżek margaryny

Przygotowanie:

Mąkę, cukier i margarynę ugniatać palcami tak, aby powstała kruszonka,a następnie wstawić do zamrażalnika na ok. 7minut. W tym czasie jabłka obrać i pokroić na niewielką kostkę, skropić sokiem z cytryny. Blaszkę o wymiarach 20x20 wysmarować margaryną, wyłożyć jabłka, posypać rodzynkami i położyć kruszonkę. Piec ok. 30minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

#22

Słońce zaczyna grzać coraz bardziej, ludzie zdejmują płaszcze i zakładają bluzki z krótkim rękawkiem, a mój kot zamiast spania na łóżku, wybiera wylegiwanie się na podwórku w słoneczku. Ogółem mówiąc - wiosna się rozpoczyna! :D  Nie mogę się doczekać truskawek, malin, nektarynek, arbuza, jagód, czereśni i wszystkich innych owoców ;)

 A dzisiaj przedstawiam Wam przepis na drożdżowe rogaliki z marmoladą.

Składniki:

250 g mąki pszennej
1/2 kostki masła
1/4 szklanki ciepłego mleka
25g świeżych drożdży
1 jajko
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Miękkie masło rozetrzeć palcami z przesianą mąką. Do kubka z ciepłym mlekiem wsypać szczyptę cukru i drożdże. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Jajko ubić z cukrem pudrem, dodać je do mąki z masłem. Wlać drożdże i ekstrakt z wanilii. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło do ręki. Przełożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Z ciasta uformować 3 kulki. Rozwałkować na 3 placki, podsypując lekko mąką. Każdy placek pokroić na 8 trójkątów. Na każdym trójkącie w jego szerszej części ułożyć po łyżeczce marmolady lub po 1 wiśni lub też po jednej kosteczce czekolady. Zwijać od szerszego końca formując rogaliki. Układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.
Przepis ze strony kwestiasmaku.com

Ryba z duszonymi warzywami i pieczoną bułką z masłem ziołowym

#21

Szanowni Państwo, przedstawiam Wam przepis, dzięki któremu polubiłam rybę! :D  

A jest to przepis ze wspólnego gotowania, którego gospodarzem była Paulina. Bardzo dziękuję za zaproszenie, bo rybka jest pyszna :)

 Uczestnikami gotowania byli:
Kasia,

Ela,

Karolina,

Bartosz,

Paulina.

Składniki: 

- 3 marchewki

- jeden średniej wielkości seler

- 2 pietruszki

- 4 kostki mintaja

- ok. 3-4 łyżek sosu sojowego

- bułka wrocławska/paryska

- trochę oleju

- 1/2 kostki masła 

- 2 roztarte ząbki czosnku

- zioła: bazylia, oregano, tymianek, majeranek 

Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić w zapałki. Rybę pokroić w średniej wielkości kostkę, doprawić solą, pieprzem i skropić sosem sojowym. Na rozgrzaną patelnie wrzucić warzywa i dusić aż będą prawie miękkie. Dodać ok. 3 łyżki sosu sojowego. Pod koniec duszenie warzyw dodać rybę. Podsmażać krótko, żeby się nie rozpadła.  Przygotować ziołowe masło: miękkie masło połączyć z oregano, bazylią, tymiankiem, czosnkiem i majerankiem. 

Bułkę pokroić i każda kromkę posmarować masłem. Zawinąć w folię aluminiową i piec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 160stopni.

Wieprzowina w sosie sojowym z imbirem

#20

Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na takie danie, bo uwielbiam te smaki :D 

Składniki:
- 500g wieprzowiny
- papryka zielona
- papryka czerwona
- dwie marchewki
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2-3 łyżki startego imbiru
- sok z limonki
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- jedna łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki czosnku
- jedna łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków

Przygotowanie:

Wieprzowinę, papryki i marchewki pokroić w cienkie paski. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim czosnek. Dodać wieprzowinę, usmażyć i przełożyć do rondla. Wlać na patelnie resztę oleju i usmażyć na nim warzywa. Połączyć z mięsem, doprawić przyprawą 5 smaków i cukrem. Podgrzewać wszystko pod przykryciem przez ok. 10 minut. Zmieszać sos sojowy z 2 łyżkami wody i mąką ziemniaczaną. Dodać do mięsa z warzywami. Pod koniec smażenia dodać imbir i sok z limonki. Podawać z ryżem.