Ryż z papryką, kiełbasą i curry

#39 

 Kiełbasa i curry, to chyba dość rzadkie połączenie, więc zastanawiałam się, czy zrobić to danie, czy nie, i jak to będzie smakowało. Zrobiłam, spróbowałam i odpowiadam "Bardzo dobrze!'" :D 

 Przepis pochodzi z mojej głowy i składa się z tego, co akurat miałam z lodówce, ponieważ pogoda niestety nie zachęca do wyjścia do sklepu.

Składniki:

- 1-2 torebki ryżu

- kawałek kiełbasy

- jedna, mała papryka czerwona i pół papryki zielonej

- mała cebula

- ząbek czosnku

- łyżka sosu sojowego ciemnego

- przyprawy: curry (jedna, płaska łyżeczka), papryka ostra, sól, pieprz

- ew. drobno posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie. W tym czasie umyć warzywa, paprykę pokroić w kostkę, cebulę i czosnek posiekać. Kiełbasę pokroić w plasterki, a następnie w ćwiartki. Na rozgrzana patelnię z odrobiną oleju wrzucić cebulę i kiełbasę, potem paprykę. Gdy wszystko się lekko podsmaży dodać czosnek. Dodać sos sojowy, wymieszać. Dolać ok. pół szklanki wody, dodać przyprawy i dusić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Ugotowany ryż wsypać na talerz i nałożyć na niego kiełbasę z warzywami.

Cupcakes

#38

Muffiny robiłam już wieele razy, ale jeśli chodzi o barwniki spożywcze - to mój debiut.  Wyszło, jak wyszło, (nie śmiejcie się, proszę!) babeczki nie są jakoś profesjonalnie udekorowane, bo to w końcu mój pierwszy raz i nie mam jeszcze wprawy(uważam, że mogło się do tego przyczynić to, że nie mam zbyt dużo końcówek do rękawów cukierniczych, a przynajmniej takich, jakie był mi potrzebne), ale myślę, że mogło być gorzej :)  A niech no tylko zakupię sobie lukier plastyczny... Ojj, to dopiero będą babki :D

Składniki:

<na muffiny>

- 125g margaryny

- 1,5 szklanki mąki

- pół szklanki cukru

- pół szklanki mleka

- 2 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- kilka kropel aromatu waniliowego

- szczypta soli

<na krem maślany>

- 120g masła

- 350g cukru pudru

- odrobina aromatu waniliowego

- odrobina barwników spożywczych (u mnie: czerwony, zielony i niebieski)

Przygotowanie:

Margarynę rozpuścić na wolnym ogniu i odstawić do wystygnięcia. Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wsypać do miski i wymieszać. Rozkłócić jajka z mlekiem i szczyptą soli. Mokre składniki dodać do suchych i energicznie wymieszać.  Ciasto nałożyć do papierowych papilotek i piec ok. 15 minut w 200 stopniach.  Upieczone babeczki pozostawić do całkowitego wystygnięcia. 

Przygotować krem maślany. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem (dodawać stopniowo) i aromatem waniliowym. Przełożyć do trzech miseczek i zabarwić każdy na inny kolor.

Udekorować wystudzone babeczki jak tylko się chce ;)

Zdjęcia tym razem wyjątkowo zrobił mój brat ;)

Tarta z jabłkami

#37

Wracam po krótkiej, miesięcznej przerwie z przepisem na słodką, kruchą tartę z jabłkami. Ot, taki prosty przepis, bo nie chciałam znów robić dużej przerwy w blogowaniu. Mam nadzieje, że będę pisała częściej niż co miesiąc, tym bardziej, że mam w planie kilka nowych przepisów ;)

Składniki:

<ciasto>

- 250g mąki

- pół szklanki cukru

- 130g masła

- 1 jajko

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

<masa budyniowa>

- 2,5 szklanki mleka

- 1/3 szklanki cukru

- 2 łyżki mąki pszennej

- 3 łyżki ziemniaczanej 

- cukru waniliowego

- 2 duże jabłka

- cynamon

Przygotowanie:

Jajko utrzeć z cukrem i solą na puszystą masę. Do mąki dodać proszek i margarynę, posiekać. Dodać ubite jajko i wyrobić.  Formę do tarty posmarować margaryną i wyłożyć ciastem. Podpiec w 190 stopniach ok.15 minut.

Dwie szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Pozostałe mleko (pół szklanki) zmiksować z mąką i mąką ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka i mieszać, aż do zgęstnienia. 

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w półplasterki. Wylać masę budyniową do podpieczonego ciasta i układać jabłka po okręgu. Posypać cynamonem. Piec 15 minut w 200 stopniach.

Zupa gulaszowa

#36

Ta zupa jest idealna na chłodne, jesienne dni. Zapraszam na pyszną, rozgrzewającą zupę gulaszową. 

Składniki:

- 40 dag wieprzowiny lub wołowiny na gulasz 

- 1 duża cebula

- 1 marchewka

- 1 pietruszka

- 2 ząbki czosnku

- 1 papryka czerwona

- 1 papryka zielona

- 2 spore pomidory lub pomidory z puszki

- 1,5 l wody

- olej

- przyprawy: sól, pieprz, płaska łyżeczka papryki słodkiej i dwie łyżeczki papryki ostrej, ziele angielskie, liść laurowy

Przygotowanie:

Mięso i cebulę pokroić w kostkę. Cebulę zeszklić, dodać mięso i wycisnąć czosnek. Smażyć minutkę na silnym ogniu, a następnie wlać wodę, wrzucić ziele i liść laurowy, doprawić pieprzem i solą. Dusić ok. 40 minut. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę lub paski i dodać po 40 minutach. Potem wrzucić pomidory (jeśli używacie świeżych, to podsmażyć je trochę przed wrzuceniem do zupy). Gotować ok 20-30 minut.  Na koniec doprawić papryką w proszku.

Przepis dodaję do akcji:

Koktajl gruszkowo-jabłkowy

#35

Rok szkolny rozpoczęty! Koniec leniuchowania i przesiadywania na dworze do późnego wieczora, czas na naukę i obowiązki. Muszę się wziąć w garść, by mieć lepsze oceny, a potem dostać się do jakiejś dobrej szkoły (tym bardziej, że dowiedziałam się, że druga klasa jest najtrudniejsza). Mam nadzieje, że zadania domowe nie będą mi bardzo przeszkadzały w prowadzeniu bloga, i że nie będą zabierały dużo czasu, bym miała jeszcze swoje pięć minut w kuchni :)  A dzisiaj u mnie jeszcze przepis na koktajl, który bez dodatku cynamonu smakuje trochę jak jogurt gruszkowy ;) Pyszny, orzeźwiający, w sam raz na ostatnie dni lata...

Składniki:

- jedna lub dwie dojrzałe gruszki

- jedno jabłko

- 3/4 szklanki mleka

- pół szklanki kefiru

- łyżeczka cukru lub miodu

- pół łyżeczki cynamonu (można pominąć)

Przygotowanie:

Umyte i obrane owoce pokroić w kostkę, wrzucić do blendera, zalać mlekiem i kefirem. Dodać cynamon i cukier. Zmiksować na gładko. Przed podaniem schłodzić lub podawać z kostkami lodu.

Przepis dodaję do akcji:
:

Brownie

#34

Jestem chyba czekoladoholikiem, więc kiedy zobaczyłam przepis na brownie pomyślałam, że muszę je zrobić koniecznie i to jak najszybciej! :D  I cieszę się niezmiernie, że je przygotowałam, bo jest po prostu boskie! Zwarte, trochę jak zakalec, słodkie i mega czekoladowe. Bez wahania mogę powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych ciast i nawet lepsze od murzynka!

Składniki:

- 250g czekolady (u mnie 1,5 gorzkiej i 1 mleczna)

- 150g mąki

- 3 duże jajka

- 220g masła

- 2 łyżki kakao

- 1,5 szklanki cukru

- łyżeczka cukru waniliowego 

- szczypta soli

Przygotowanie:

Dwie czekolady połamać na kawałki i rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Pozostałą połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i odstawić do lodówki. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać do tego rozpuszczoną, lekko ostygniętą czekoladę i pozostałe składniki. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, a wierzch posypać czekoladą. Piec ok. 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Calzone z mięsem mielonym

#33

Dziś przepis na calzone, czyli pieczone, drożdżowe pierogi w wersji mięsnej. Można podawać z barszczem czerwonym lub z sosem czosnkowym :)

Składniki (na ciasto):

- 2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki ciepłego mleka

- 30g drożdży

- łyżeczka cukru

- pół łyżeczki soli

- 4 łyżki oliwy lub oleju

(na farsz)

- 400g mięsa mielonego

- ok. pół kostki sera

- płaska łyżeczka soli

- duża cebula

- ząbek czosnku

- przyprawy: pieprz, papryka słodka i ostra, bazylia

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić z cukrem i czterema łyżkami ciepłego mleka. Dodać mąkę, sól, oliwę lub olej i stopniowo  dolewać ciepłe mleko. Wyrobić. Gdy ciasto będzie zwarte i nie będzie przyklejało się do rąk odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.  W tym czasie przygotować farsz. Mięso podsmażyć na łyżce oleju, dodać posiekaną cebule i czosnek, a następnie przyprawić. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykrajać szklanką kółka, nałożyć farsz i posypać startym serem. Zakleić, a gotowe pierogi ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20 minut w 180 stopniach.

Kanapka Króla ;)

#32

Kocham Elvisa Presleya i czytam w internecie naprawdę wiele informacji na jego temat. I kiedyś właśnie wyczytałam, że jego ulubioną kanapką jest właśnie ta z masłem orzechowym i bananem. Pomyślałam więc, że trzeba spróbować, bo masło orzechowe lubię baardzo, tak samo jak banany :) Zrobiłam ją i po jej spróbowaniu śmiało mogę powiedzieć, że jest i moją ulubioną kanapką ;)

Składniki (na jedną kanapkę): 

- 2 kromki chleba tostowego

- 1 duża łyżka masła orzechowego

- 1/4 dużego, dojrzałego banana

- odrobina masła

Przygotowanie:

Kawałek banana kroimy w plasterki. Kromkę chleba tostowego smarujemy masłem orzechowym (ja smaruję obie :D), kładziemy na nią banana i przykrywamy drugą kromką. Patelnie rozgrzewamy, wrzucamy trochę masła i smażymy kanapkę z obu stron na złocisty kolor.

Leczo

#31

Korzystając z tego, że jest lato, a w sklepach warzyw jest pod dostatkiem postanowiłam zrobić leczo. A właściwie to mama mnie do tego namówiła, a ja zgodziłam się od razu, bo dość dawno nic nie gotowałam.  Szybko się zabrałam za przygotowanie, bo strasznie mi brakowało stania przy kuchence, mieszania, pilnowania, by nic się nie przypaliło, a nawet krojenia tych wszystkich warzyw :D No i  powstało pyszne, dość rozgrzewające leczo :)

Składniki: 

- 300g kiełbasy 

- 2 papryki czerwone

- 2 papryki zielone 

- 1 duża cebula

- 1 kabaczek 

- 4 małe pomidory 

Przygotowanie:

Kiełbasę pokroić na ćwiartki, cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kiełbasę podsmażyć na patelni,a  następnie dodać cebulę, pozostawić na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Warzywa umyć i pokroić w dość sporą kostkę. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnie. Smażyć aż będą miękkie.  Paprykę wrzucić do garnka z rozgrzaną odrobiną oleju, dusić pod przykrywką. Po kilku minutach dodać przesmażoną kiełbasę z cebulą. Wymieszać. Kiedy papryka zrobi się trochę miększa dodać kabaczek. Gdy wszystkie warzywa będą już miękkie dodajemy pomidory i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy jeszcze kilka minut. Smacznego :)

Koktajl nektarynkowy z wiórkami kokosowymi

#30

Uff, jak gorąco... W taką pogodę oprócz pływania w basenie (bo to jest chyba najlepsza opcja) do  'schłodzenia' świetnie nadają się zimne, owocowe koktajle. Tak więc dzisiaj zapraszam na pyszny, orzeźwiający koktajl nektarynkowy z lekka nutką kokosa ;)

Składniki:

- 2-3 dojrzałe nektarynki

- 1 i 1/4 szklanki kefiru

- pół szklanki mleka

- 2-3 łyżeczki miodu (ja niestety miodu nie miałam, więc użyłam cukru) 

- 2 płaskie łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

Nektarynki umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Zmiksować z kefirem i mlekiem, dodać miód/cukier (jeśli lubicie) i wiórki kokosowe. Miksować aż do dokładnego połączenia. Podawać z kostkami lodu.

Jagodzianki z kruszonką

#29

Taak! Nareszcie zaczęły się wakacje, czyli nie tylko 2 miesiące wolne od szkoły, ale więcej czasu na gotowanie, pieczenie, przeglądanie innych blogów kulinarnych, no i zaczął się sezon na owoce: jagody, maliny, morele, nektarynki, czereśnie i wiśnie, więc będzie można wyczarować duużo pysznych deserów :) Mam nadzieję, że będę pisała częściej niż ostatnio i że na blogu pojawią się jakieś trudniejsze, ciekawsze przepisy.

A dzisiaj  zapraszam na jagodzianki :)

Składniki: 

- 500g mąki pszennej

- 50g drożdży 

- 1 szklanka mleka

- 2 jajka

- 50g masła

- 100g cukru

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

nadzienie:

- ok. 300g jagód

- 3 łyżki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

kruszonka:

- 5 łyżek mąki

- 4 łyżki cukru

- 4-5 łyżek masła

+ jedno roztrzepane jajko do posmarowania bułek

Przygotowanie:

Z drożdży, połowy ciepłego mleka, 1 łyżki cukru i dwóch łyżek mąki zrobić zaczyn i odstawić aż podrośnie. Resztę mąki przesiać do miski, wlać zaczyn, dodać jajka, cukier, drugą połowę ciepłego mleka, i szczyptę soli. Wymieszać, a następnie wyrabiać, uderzać, ugniatać. Gdy ciasto nie będzie już przyklejało się do miski dodać roztopione, lekko ostygnięte masło i ponownie ugniatać. Odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi swoją objętość.  

W tym czasie jagody zasypać cukrem i mąką ziemniaczaną oraz przygotować kruszonkę: do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło i ugniatać palcami aż do powstania kruszonki. Można wstawić na kilka minut do zamrażalnika.

 Ciasto podzielić na ok. 15 kawałków, lekko rozwałkować, nakładać jagody i uformować bułki. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.

Piec  ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. 

Bardzo prosta 'pizza' z patelni

#28

Kolejny bardzo łatwy i szybki przepis, tym razem na pizzę z patelni. Smakuje bardzo podobnie do tej tradycyjnej, ale szczerze mówiąc, nie da się zastąpić miękkiego, puszystego ciasta cienką tortillą ;)

[edyt. 26.10.2013] - Prosiliście o ulepszenie, więc jest :)  Zamiast ciasta na tortillę zamieniam go na drożdżowe, które na patelni też bardzo ładnie wyrasta i jest o niebo lepsze!
(przy najbliższej okazji zrobię zdjęcie i również podmienię).

Składniki (na dwie porcje):

składniki na ciasto

- 1,5 szklanki mąki
- 20g świezych drożdży

- pół łyżeczki soli i cukru

- pięć łyżek oleju

- ok. 3/4 szklanki ciepłego mleka

składniki na wierzch

W zasadzie na wierzch kładziemy to co mamy w lodówce, u mnie to:

- 4 małe pieczarki

- wędlina (kiełbasa, szynka, boczek - co chcecie :D)

- 1 duży pomidor

- duża ilość sera

- przyprawy: oregano, bazylia, czosnek granulowany

- koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:
Drożdże rozkruszamy do miseczki, dodajemy pół łyżeczki cukru i ciepłe mleko. Do tego dodajemy mąkę, sól i olej. Mieszamy, a potem kładziemy na blat i wyrabiamy (ciasto ma być elastyczne, nie może przyklejać się do rąk, więc gdyby było zbyt mokre, dosypujemy mąkę). Ciasto dzielimy na dwie części, rozwałkowujemy i przekładamy porcję na patelnię teflonową (ja mam taką do naleśników i sprawdza się świetnie). Następnie na wierzchu rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy i układamy składniki i posypujemy startym, żółtym serem. Wykładamy na rozgrzaną patelnie i przykrywamy pokrywką. Po kilku minutach sprawdzamy, czy ciasto jest gotowe, powinno być chrupiące, nawet lekko przypieczone od spodu.

Ciasto z mrożonymi owocami na imieniny :)

#27

Dzisiaj 24 maj, imieniny Joanny, Zuzanny i Mileny :)  A więc wypadałoby czymś Was poczęstować :) Proponuję ciasto z owocami (niestety mrożonymi), a dokładniej z jabłkiem, jagodami, malinami i mango:

Wyglądem nie zachwyca, ale było bardzo dobre (najlepsze jeszcze gorące :D)

Ciasteczka orzechowe

#26

Dawno mnie tu nie było. A to szkoła, a to wyjazd, a to choroba... No, ale mam nadzieje, że teraz będę pisała częściej :D

A dzisiaj przedstawiam przepis na pyszne, kruche, orzechowe ciasteczka :)

Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 120g masła
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
- 1/3 szklanki rozdrobnionych płatków kukurydzianych
- min. 1 szklanka orzeszków ziemnych solonych (u mnie było niestety trochę mniej)

Przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i dokładnie wymieszać.  Następnie dodać mąkę i sodę. Połączyć.  Dodać płatki owsiane i kukurydziane, wymieszać. Na koniec dodać orzeszki i wymieszać. Z ciasta uformowac kulki i lekko je rozpłaszczyć. Ułozyć na natłuszczonej blaszce. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 10 minut.

Jak się Wam udała majówka?  Mi całkiem nieźle :)

Bułki drożdżowe z jabłkami.

#25

Dziś przepis na miękkie, słodkie, pyszne bułki z jabłkami :) Bardzo mi smakowały i na pewno zrobię je jeszcze przynajmniej kilka razy :D  Idealne na drugie śniadanie. 

Składniki:
- 500g mąki
- 150g cukru
- 5 łyżek margaryny
- 1 jajko
- 250ml mleka
- 30g drożdży
- cukier waniliowy

Nadzienie jabłkowe:
- ok.3 jabłka
- cukier
- cynamon
Kruszonka:
- pół szkl. mąki
- ok. 2 lyżki cukru
- kilka łyżek margaryny

Przygotowanie:
 Przygotować rozczyn z drożdży i części ciepłego mleka, dodając 1 łyżkę mąki i pół łyżeczki cukru. Pozostawić do wyrośnięcia. Utrzeć jajo z cukrem, dodać mąkę, wyrośnięte drożdże, resztę ciepłego mleka i zarobić dość gęste ciasto. Gdy wszystkie składniki połączą się, dodać stopiony tłuszcz i cukier waniliowy. Wyrobić ciasto i pozostawić do wyrośnięcia.
 Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie odcisnąć sok, dodać cukier, cukier waniliowy i cynamon do smaku. Wymieszać.
 Z wyrośniętego ciasta formować małe podłużne bułeczki, do środka nakładać nadzienie z jabłek, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. Bułki przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, zostawić do wyrośnięcia. Następnie bułki wstawić do ogrzanego piekarnika i upiec na złoty kolor. Temperatura pieczenia ok.180 stopni.